Zahradní sezona začíná a my konečně můžeme jíst venku! Svěží vzduch, zpěv ptáků a dobré jídlo je kombinace, která nikdy neomrzí. Připravte si jarní menu, které chutná nejlíp pod širým nebem – lehké, svěží a z těch nejlepších surovin sezony. Ať už prostřete na balkoně, v pergole, nebo jen tak na dece v trávě, jedno je jisté – bude vám chutnat!
Víkendové jídlo má bavit – a zároveň nás trochu zpomalit. Dát si čas, sednout si, nalít si sklenku vína nebo domácí limonády. A když se k tomu přidá čerstvý vzduch a paprsky slunce, není co řešit. Vybrali jsme pro vás jednoduché, ale efektní menu, které zvládnete připravit během odpoledne a v klidu si ho vychutnat venku – na terase, balkoně nebo klidně na piknikové dece.
Na úvod: Jarní panzanella s chřestem
Panzanella, jak ji možná neznáte – bez rajčat, ale zato plná jarní zeleniny. Křehký chřest, hrášek, ředkvičky, cibulka a opečený chléb, který křupe při každém soustu. Vše propojené citronovou zálivkou a zakápnuté dobrým olivovým olejem. Přidejte stracciatellu nebo burratu a máte oběd, který by obstál jako předkrm i na stolech Italů.
Polévka: Hráškový krém se šunkou
Sladký, jemný, krémový – a přitom připravený raz dva. Tahle polévka chutná jako jaro samo. Hrášek je teď nejsladší, krásně zelený a plný chuti. Opečená šunka nebo plátky prosciutta dodají polévce kontrastní slanou chuť. Vařit ji můžete celoročně, ale teď na jaře chutná nejlíp.
Zlatý hřeb oběda: Losos jako Wellington
Wellington nemusí být jen o hovězím. Pokud čekáte návštěvu nebo si chcete víkend trochu vyšperkovat, zkuste lososa v listovém těstě s bylinkami. Je to elegantní a rychlý pokrm, který chutná báječně – lososu totiž stačí jen krátká doba pečení. Podávejte se šťouchanými bramborami s brokolicí a skleničkou bílého.
K pití: Rebarborové bellini
Na terase nebo pod jabloní – k jídlu venku patří i drink. Bellini z rebarbory má barvu jara a dokáže příjemně osvěžit. Stačí připravit rebarborový sirup, dolít proseccem (nebo perlivou vodou, pokud chcete nealko) a podávat ve slavnostních sklenkách.
- Do Bellini koktejlu patří jeden díl ovoce na dva díly prosecca. Tradičně se používají broskve, ale klidně sáhněte po tom, co zrovna dozrává – třeba po rebarboře jako my – poměr je však třeba zachovat!
Sladká tečka: Jahodové cruffiny
Cruffin je kříženec croissantu a muffinu – a v téhle verzi ještě navíc s jahodami. Nadýchané těsto, šťavnatá náplň, skořicový cukr na povrchu… a hotovo. Vypadají skvěle, jíte je rukama a chutnají všem. Pudink můžete vyměnit za Nutellu, pistáciovou pastu nebo pomerančový krém a máte tak pokaždé nový dezert!
Využijte jaro naplno: stačí pár dobrých surovin, otevřená okna nebo dveře do zahrady – a víkend se rázem promění v malou oslavu. Dejte si tenhle víkend s Apetitem pod širým nebem. Lehké jarní menu vás přesvědčí, že nejlíp opravdu chutná venku.
Zdroj: Apetit
