Nedělní oběd je chvíle, kdy se zastaví čas a všichni se sejdou u stolu. Tentokrát jsme sestavili menu, které propojuje tradiční chutě s moderními prvky. Zapomeňte na obyčejné obědy a dopřejte si hostinu, která potěší všechny – malé i velké. Krémová polévka na zahřátí, šťavnaté maso s netradiční přílohou a sladká tečka, kterou si zamilují i ti, kteří si „dezert už fakt dát nechtějí“.
Březen – za kamna vlezem. A rovnou s pořádným hrncem! Počasí si obvykle dělá, co chce, ale v kuchyni máme situaci pod kontrolou! A protože neděle je ideální den na pomalejší tempo a dobré jídlo, připravili jsme menu, které zahřeje, zasytí a přinese tu správnou atmosféru domácí pohody.
Bramborovo-pórkový krém s bylinkovými krutony
Jemná, hřejivá a krásně krémová. Polévka, která spojuje to nejlepší z bramboračky a pórkové polévky. Brambory jí dodávají sametovou konzistenci, pórek zase neopakovatelně jemnou chuť a bylinkové krutony pak křupavý kontrast, který dělá každou lžíci ještě zajímavější. Jemná polévka skvěle připraví chuťové pohárky na hlavní chod – lehká, ale přitom výživná, aby vás naladila na pomalu dušené maso. Přesně tak má vypadat skvělý start víkendového menu!
Salát z pečené mrkve, červené cibule a fenyklu
Kdo říká, že salát musí být jen ze syrové zeleniny? Zkaramelizovaná pečená mrkev, sladká červená cibule a voňavý fenykl tvoří dokonalou kombinaci chutí. Když přidáte ještě křupavé oříšky, svěží bylinky a jemnou zálivku, výsledkem bude salát, který můžete podávat jako přílohu nebo i lehký hlavní chod.
Vepřové ossobuco s pomerančovou gremolatou a mrkvovým pyré
Základní myšlenka je jasná – z dostupných surovin vytvořit jídlo, které by obstálo i v luxusní restauraci. A přesně takové je vepřové ossobuco, které je důkazem, že i levnější kusy masa mohou být křehké, šťavnaté a plné chuti. Kombinace sladké mrkve, voňavého masa a svěží pomerančové kůry udělá z obyčejné neděle výjimečný zážitek.
Čokoládový koláč s pomerančovým likérem
Dezert, který potěší každého čokoholika. Hutný, intenzivní a s tak bohatou chutí, že jeden kousek (kupodivu) naprosto stačí. Pomerančový likér dezertu dodává elegantní šmrnc a spolu s mandlemi vytváří bohatou, sametovou strukturu. Zjemněte jej kopečkem zakysané smetany nebo šlehačky a užijte si perfektní závěr nedělního menu.
Nedělní oběd, který stojí za to
Tento víkend zapomeňte na rychlé vaření a věnujte se skutečné kuchařské radosti. Poctivé suroviny, pomalé vaření a chutě, které se krásně propojí – to je recept na dokonalou neděli za kamny.
Zdroj: Apetit 03/2019
