1 Špičkou nože rozřízněte rybě břicho a vyjměte vnitřnosti.
2 Odsekněte hlavu a rybu omyjte.
3 Rybu položte na bok. U ocasu nůž prostrčte mezi maso a páteř a řežte
po celé délce až k hlavě, abyste maso od páteře oddělili. Máte první
filet.
4 Žeberní kosti podřízněte šikmým řezem a kosti ze středu vyberte pinzetou.
5 Nad páteří prostrčte nůž a stejně vytvořte i druhý filet.
Jak filetovat
Držte se našeho postupu a získáte dokonalé filety.
20. 1. 2010 | Autor:
redakce Apetitu
Přidat komentář