0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

5 tipů, jak poznat kvalitní burčák

hrozny
ZDROJ: Archiv
sdílet:

Sommeliér Tomáš Brůha nám poradil pět zaručených tipů, jak poznat dobrý burčák. Bez přečtení nekupujte!

1. Místo prodeje

Vyhýbejte se stánkům, které burčáky prodávají u silnice. Ty sice samy o sobě mohou chutnat skvěle, ale můžou obsahovat jemný prach ze znečištěného ovzduší. Nikdy také nekupujte burčáky, na které celý den svítí přímé sluneční světlo.

2. Čas sklizně

Ptejte se prodejce na čas sklizně hroznů. „Většina vinařů začíná hrozny sklízet až v polovině září. Pokud tedy kupujete burčák na konci léta, s největší pravděpodobností půjde o burčák z jablek,“ vysvětluje Tomáš Brůha, sommeliér Vína Mikulov Sommelier Club.

3. Původ

Nebojte se koupit lahev označenou jako „částečně zkvašený hroznový mošt“. Jediný rozdíl mezi tímto moštem a burčákem je země původu. Aby burčák získal oficální název, musí pocházet z České republiky. Pokud objevíte burčák z produkce vašeho oblíbeného vinařství, s nákupem neváhejte. Většinou totiž platí rovnice dobré víno = dobrý burčák.

nalévání vína

4. Vůně

Požádejte prodejce o vzorek. Nejdříve si přivoňte. Burčák by měl být cítit hrozny, ale jemně a příjemně. 

5. Chuť

I když je dobrá chuť individuální, každý burčák musí obsahovat jisté chuťové stopy, jinak ho nelze považovat za kvalitní. „Chuť burčáku by měla být příjemně nasládlá, s výraznou stopou hroznů a jemným perlením, které je důkazem začínajícího alkoholového kvašení,“ popisuje Tomáš Brůha.

Tip redakce: 
Až vyberete ten nejlepší burčák, vzpomeňte si na následující rady. Vinný mošt dlouho neskladujte, je určen k přímé spotřebě a jeho chuť se velmi rychle mění. Lahev uložte do chladu a víčko zcela neutahujte, aby mohly unikat plyny vzniklé kvašením.

Související články

Burčák na zdraví
  • Tipy a triky

Burčák na zdraví

Už jste ochutnali letošní burčák? Pokud ne, máte čas až do konce listopadu, kdy končí burčáková sezona....
Autor: nikita.rybova

Apetit magazín

Poke bowl: Zdravá a efektní miska barev a chutí
  • Zajímavosti

Poke bowl: Zdravá a efektní miska barev a chutí

Už jste ochutnali pestrobarevnou misku plnou vitaminů, minerálů a dokonalé chuti? Pokud se s poke bowl osobně dosud neznáte, určitě byste to měli napravit. Prozradíme, odkud se k nám tento hit dostal a jak si poke bowl připravit doma. ...
Vlažná voda s citronem po ránu? Známe pro i proti
  • Zdraví a výživa

Vlažná voda s citronem po ránu? Známe pro i proti

Už jste o tomto trendu, který razí řada českých i zahraničních celebrit slyšeli? Pravidelné pití vlažné vody s citronem po ránu má podle mnohých blahodárné účinky na lidský organismus. Přináší tato rutina opravdu nějaké benefity? ...
Levné, jednoduché a chutné večeře? Ty za studena!
  • Tipy a triky

Levné, jednoduché a chutné večeře? Ty za studena!

Dobrá večeře nemusí být jen ta teplá, lze ji připravit i bez hodin strávených u plotny. Přinášíme vám tipy na studené večeře, na kterých si nejen pochutnáte, ale ušetříte navíc čas i peníze! ...
Nejlepší rajčatové saláty
  • Suroviny

Nejlepší rajčatové saláty

Šťavnatá, na sluníčku dokonale vyzrálá rajčata představují esenci léta. Vynikají jedinečnou sladkostí a svou barvou rozzáří každý salát. Staňte se mistry rajčatových salátů, připravte si s námi takové, po kterých se zapráší! ...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit