Chystáte se vařit celý artyčok?
‚Palici‘ – odborněji nevykvetlý úbor – nejprve zbavte vnější vrstvy lístků a také všech poškozených. Pak odřízněte nebo vykruťte stonek s kouskem spodní části palice a vyndejte všechna vlákna, která se objeví. Nakonec odkrojte z opačné strany zašpičatělý konec úboru. Dále postupujte podle receptu a velikosti artyčoku – větší kus můžete svisle rozpůlit.
