V některých receptech, třeba na krémy nebo polévky, je třeba přidat vejce (nebo žloutky) do horké tekutiny.
Aby se vejce nesrazila, nejprve je prošlehejte s trochou tekutiny, do níž je budete zapracovávat, aby se zmírnil teplotní rozdíl. Teprve tuto směs přidejte do hrnce s horkou tekutinou.
