Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Hrušková pracharanda: Zapomenutý poklad našich babiček se opět hlásí o slovo

Hrušky
ZDROJ: Pixabay
sdílet:

Hrušková pracharanda patří mezi zapomenuté klenoty české kuchyně, který si zaslouží návrat do našich domovů. S její jemnou, sladkou chutí a lehce karamelovou vůní je ideální k posypání ovocných koláčů, ovesné kaše nebo jogurtu. A protože právě teď nastává sezóna hrušek, je ten nejlepší čas objevit kouzlo tohoto tradičního sladidla.

Hrušková pracharanda je jedním z těch starých receptů, které v sobě nesou vůni a chuť časů minulých. Naše babičky ji zbožňovaly pro její sladkou chuť a univerzální využití v kuchyni – od posypání koláčů až po dochucení horkého čaje. Ptáte se, co to pracharanda vlastně je?

Co je to pracharanda?

Pracharanda je jemný prášek ze sušených hrušek, který v minulosti sloužil jako sladidlo místo cukru. A zatímco jablečné křížaly sušíme každoročně, hrušky často zůstávají opomíjené - přitom právě z nich vzniká pracharanda – zapomenutý poklad, který byl kdysi neodmyslitelnou součástí tradiční české kuchyně.

Připravte si hruškovou pracharandu doma – je to jednodušší, než si myslíte!

Stačí vám jen několik opravdu sladkých hrušek, případně špetka skořice a můžete se pustit do přípravy. Uvidíte, že je to překvapivě snadné.

Budete potřebovat: zralé hrušky (ideálně plané hrušky – tzv. pláňata), špetku skořice

Postup:

  1. Hrušky oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky.
  2. Plátky hrušek sušte v sušičce na ovoce, v troubě při nízké teplotě (50 °C) nebo je rozložte na síto v blízkosti kamen. Důležité je, aby byly úplně suché a křupavé.
  3. Usušené hrušky rozemelte v mixéru nebo mlýnku na koření na jemný prášek. Pokud chcete, přidejte špetku skořice.
  4. Pracharandu uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě.

Pracharanda jako zdravá alternativa cukru

V dnešní době, kdy je na trhu nepřeberné množství sladidel, je pracharanda skvělou přírodní alternativou cukru. Nejenže je chutnější a zdravější, ale také obsahuje spoustu vlákniny a vitamínů. Díky svému čistému složení bez chemie a přidaných látek ji můžete s klidem zařadit do jídelníčku i pro své děti.

Jak použít hruškovou pracharandu v kuchyni?

  • Lžíci cukru v těstu na bábovku, perník nebo muffiny nahraďte pracharandou. Získáte dezerty s nádhernou podzimní chutí a vůní.
  • Pracharanda je ideální k posypání ovocných koláčů, buchet nebo frgálů – dodá jim jemnou karamelovou chuť.
  • Přidejte lžíci pracharandy do ranní ovesné kaše nebo jogurtu.
  • Zalijte lžičku pracharandy horkou vodou a vykouzlete lahodný ovocný čaj, který vás zahřeje.
  • Smíchejte pracharandu s mletým mákem a získáte skvělou posypku na švestkové knedlíky nebo bramborové šišky.

Zdroj: Wikipedia, Domácí dobroty, Jóga dnes, Apetit

 

Skryt pre seznam

Související články

Autor: nikol.pouzar

Apetit magazín