0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jak na dokonalé lasagne?

Jak na dokonalé lasagne?
sdílet:
Chcete překvapit své blízké neodolatelnou večeří? Pokud máte v oblibě italskou kuchyni, lasagne se na vašem stole dozajista (ne)ztratí. Poradíme vám, bez čeho se neobejdete a na jaký způsob lasagne připravit, abyste byli doma za kulinářskou superstar.

Kdo by neznal lasagne, zapečené těstoviny prokládané omáčkami a pořádnou porcí parmazánu? Přestože popularita této delikatesy už dávno překročila hranice Apeninského poloostrova, za její domovinu bývá dosud považována právě Itálie. Nebo je tomu jinak?

S překvapivými závěry přišli před časem historikové, podle kterých by mohly mít lasagne i anglické kořeny. Podobná receptura byla Angličanům údajně známá již ve 14. století pod názvem „loseyns“. Vrstvené těstoviny, ve kterých nechyběla ani pořádná porce sýra, se prý podávala i na dvoře Richarda II. O tom ale Italové nechtějí ani slyšet, a tak lasagne zůstávají i nadále vyhlášenou italskou pochoutku.

Jak si připravit lasagne ve vlastní kuchyni?

Zapékané lasagne nejsou náročné na přípravu. S trochou zručnosti je zvládne připravit i méně zkušenější kuchař. Co odlišuje průměrné lasagne od těch vynikajících? Velkou roli hraje výběr surovin. Které ingredience by vám ve spižírně neměly chybět, než se pustíte do příprav?

1. Rajčata

Chtěli byste obyvatele domácnosti okouzlit neodolatelnou boloňskou omáčkou? Rajčatový protlak je sice praktický vynález, ale pravá italská receptura obsahuje drcená rajčata (znalci doporučují např. odrůdu San Marzano). Uvidíte, že s poctivými surovinami dostane hotový pokrm úplně jinou chuť.

2. Bešamel a mozzarella

Další nedílnou součástí pokrmů je bešamel: zahuštěné mléko, které se vaříme s moukou do ztuhnutí a zjemníme máslem. Pokud si ale budete chtít hotovou omáčku ještě o stupeň vylepšit, můžete do ní vmíchat strouhanou mozzarellu (ze slaného nálevu) a dochutit muškátovým květem.

3. Parmazán

Bez pořádné vrstvy strouhaného parmazánu by vám prostě lasagne zdaleka tolik nechutnaly. Nevýhodou je poměrně vysoká cena sýra. Na trhu dnes existuje široké množství podobných sýrů (levnější alternativy parmazánu), pokud ale nechcete strávníky ochudit o jedinečný požitek, plácněte se pro jednou přes kapsu. Chuť a vůni pravého italského sýra totiž jen tak něco nenahradí.

4. Suché těstoviny

Je nutné těstoviny předvařit? Tahle otázka potrápila nejednoho kulináře. Nezbytně nutné to není. Jakmile těstoviny nasají omáčku, změknou, a navíc udrží vrstvy pěkně pohromadě.

Lasagne pro milovníky zeleniny

Lasagne s cuketou

Rádi si vychutnáváte sezónní zeleninu? Přidejte do svých lasagní cuketu. Stačí ji nastrouhat a krátce orestovat. Nezapomeňte ani na koření (česnek, bylinky, chilli). které dávkujte podle vlastního uvážení, smíchejte s vývarem a zakrátko budete mít vynikající základ třeba pro zdravé zeleninové lasagně.

Lasagne se špenátem

Špenát je nabitý vitaminy a minerály. Proč si nezpestřit víkendové menu? Můžete ho bez obav přidat i do plánovaných lasagní. Uvidíte, že všechny porce zmizí z talířů během chvilky.

Lasagne pro malé i velké

A na závěr recept (nejen) pro ty, kteří si marně lámou hlavu, jak se zavděčit malým mlsounům. Co třeba mini-lasagne, které si přibalíte na cesty? Stačí je nechat zapéct v muffinovém plechu a po vytažení z trouby nechat rozvonět po celém bytě. Zaručeně jim přijdou na chuť i ti nejnáročnější labužníci.

Nechte se okouzlit italskou gastronomií a vyzkoušejte i jiné speciality ze středomořské kuchyně. Malou inspiraci najdete jako vždy dole pod článkem.

Související články

Focacceria Alforno: italské jídlo z pece
  • Zajímavosti

Focacceria Alforno: italské jídlo z pece

Alforno najdete v centru Prahy na Petrském náměstí. Italský výraz al forno znamená ‚z pece‘. Ta byla na italském venkově vždy centrem kuchyně, připravovalo se na ní vše – od snídaně až po večeři. Nejinak tomu je i ve focaccerii Alforno....
Autor: petr.suth

Apetit magazín

5 kroků, jak si snadno a rychle vyrobit domácí balkánský sýr
  • Jak na to

5 kroků, jak si snadno a rychle vyrobit domácí balkánský sýr

Láká vás domácí výroba sýrů? Zkuste začít od něčeho jednoduchého. Sýr balkánského typu je snadný na přípravu, nemusí zrát a rovnou čerstvý se nakládá do slaného nálevu. Odpadne vám tak spousta starostí a téměř okamžitě máte domácí pochoutku...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit