0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jak na to: dokonalé škubánky

Jak na to: dokonalé škubánky
sdílet:

I vzpomínka na dětství má svá pravidla.

Škubánky se připravují z brambor, které se hned po uvaření rozšťouchají a zasypou moukou. Ta se horkem propaří, a vznikne těsto, ze kterého se vykrajují lžičkou pravidelné kousky. Na talíři se pak omastí máslem a sypou mletým mákem s cukrem. Někdo přidává i nastrouhaný tvaroh.

BRAMBORY

Jak budou škubánky vypadat a chutnat, záleží na použitých bramborách, jejich měkkosti a množství vody, ve které se vaří. Na škubánky vybírejte zásadně moučné brambory varného typu C, které mají hodně škrobu. Naprosto nevhodné jsou brambory salátové.

VAŘENÍ

Brambory zalijte vodou jen tak, aby byly sotva potopené. Jinak bude těsto na škubánky moc řídké. Hlídejte dobu vaření. Pokud brambory převaříte, budou škubánky mazlavé. Brambory proto slijte včas, ještě než se dovaří. Dojdou při následném spařování mouky.

FINÁLE

Těsto na škubánky má správnou konzistenci, pokud je tužší, příliš nelepí a jde vymíchat opravdu ztuha. Škubánky vykrajujte polévkovou lžící namočenou v rozpuštěném tuku. Vrstvička másla nebo sádla na lžíci způsobí, že škubánek pěkně sklouzne na talíř a má hezký, pevný a hladký povrch.

Související články

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

KVÍZ: Štrúdl nebo závin?
  • Kvízy

KVÍZ: Štrúdl nebo závin?

Jablka můžete péct, zapékat, zavařovat i vařit, dusit nebo sušit. Upečete z nich výtečný jablečný koláč, štrúdl, perník nebo buchtu s jablky, připravíte skvělá povidla, přesnídávku či pyré. Použít je můžete jako náplň do sladkých knedlíků...
Představujeme novou kuchařku z edice Apetit: Mleté maso
  • Tipy redakce

Představujeme novou kuchařku z edice Apetit: Mleté maso

První novou kuchařkou roku 2023 je kniha Mleté maso. Novinka z edice Apetit vychází už v únoru a jak název napovídá, je věnována všestrannému využití jedné z velmi oblíbených surovin – mletého masa. ...
AD
Omáčka, bez které to nejen o Velikonocích zkrátka nejde!

Omáčka, bez které to nejen o Velikonocích zkrátka nejde!

Některé suroviny mají v receptech nezastupitelné místo, pokud nechceme ztratit správnou konzistenci, chuť nebo aroma. Mezi takové nenahraditelné suroviny patří třeba majonéza. Připravené pokrmy dokáže povznést o několik levelů výš. Kolikrát...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč