Kapary (kaprlata) jsou nerozvitá poupata nebo plody keře kapara trnitá.
Kapary (poupata) bez nálevu, naložené jen v hrubé soli, se sice musejí před použitím opláchnout, ale chuťově jsou mnohem výraznější než kapary naložené v octovém nálevu podobně jako plody. Koupíte je v Makru nebo v prodejnách s italskými dobrotami.
