Připravte si doma tzatziki, nezbytnost na řeckém stole. Stačí vám jen pár surovin a získáte skvělou přílohu k masu, pečivu nebo zelenině. Pokud máte rádi jogurt, okurky a česnek, tahle omáčka je pro vás jako stvořená!
Tzatziki je tradiční řecká omáčka, která se připravuje z hustého řeckého jogurtu, strouhané okurky, česneku, olivového oleje, citronové šťávy a čerstvého kopru.
Tato kombinace surovin vytváří svěží, krémovou a letní chuť, která vás okamžitě přenese do letní atmosféry Řecka. Tzatziki se skvěle hodí jako dip k pečivu, pita chlebu nebo zelenině, ale také jako příloha k masu, rybám či gyrosu.
- Řecký jogurt se vyznačuje vyšším obsahem bílkovin, což je dáno tím, že má nižší obsah vody a je hutný. Konzistence a kvalit řeckého jogurtu snadno můžete docílit tak, že necháte běžný bílý jogurt odkapat přes plátno či utěrku. Chvíli to potrvá (počítejte aspoň hodinu na 0,5–1 kg jogurtu), ale výsledek stojí za to.
Jak na dokonalé tzatziki
Příprava tzatziki je snadná a rychlá. Nezapomeňte, že nejde o prostý okurkový salát, konzistence by měla být hutná a okurka není dominantní surovinou. Okurku je potřeba zbavit vody podobně jako lilek.
- Pokud nejste fanoušky česneku, můžete ho přidat méně, nebo použít sušený, který má jemnější chuť.
- Kromě kopru můžete přidat i jiné bylinky, vyzkoušejte například mátu.
Co budete potřebovat?
- 500 g hustého řeckého jogurtu
- 1 okurka
- 2–3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce nasekaného kopru
- Sůl a pepř
Jak na to?
- Okurku oloupejte a nastrouhejte. Následně ji osolte, nechte chvilku stát a pak z ní pečlivě vymačkejte co nejvíc vody.
- V misce smíchejte řecký jogurt, nastrouhanou okurku, prolisovaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu a nasekaný kopr. Vše dobře promíchejte, aby se chutě propojily. Nechte tzatziki alespoň 1 hodinu odležet v lednici.
- Po zaslouženém odpočinku tzatziki ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat více česneku nebo citronové šťávy.
K čemu se hodí tzatziki
Použijte tzatziki jako přílohu ke grilovanému kuřecímu, jehněčímu nebo vepřovému masu. Ideální je i jako dip k čerstvému pečivu nebo pita chlebu. Zkuste jej jako nepostradatelný doprovod tradičního řeckého gyrosu, špízů souvlaki nebo mletého masa.
Zdroj: Apetit
