Zahušťování jíškou nemusí být pro každého – někomu se zdá složitá na přípravu, jiný se jí chce úplně vyhnout. Ale to neznamená, že vaše bramboračka nemůže být krásně hustá! Máme pro vás tři jednoduché způsoby, jak bramboračku zahustit i bez ní. Vyzkoušejte pohanku, brambory nebo další triky, které polévku krásně zahustí a dodají jí tu správnou konzistenci.
Bramboračku můžete snadno zahustit i bez jíšky a zároveň ji obohatit o nové chutě a textury. Ať už vyzkoušíte zdravou pohanku, rozmačkané brambory, domácí noky, nebo některý z našich dalších tipů, vždy dosáhnete skvělého výsledku. Nebojte se experimentovat a uvidíte, že bramboračka bude pokaždé chutnat trochu jinak, ale vždy stejně lahodně!
Pohanka: Zdravá a chutná volba
Pokud chcete bramboračku trochu odlehčit a přitom ji zahustit, pohanka je ideálním řešením. Obsahuje spoustu vlákniny, zasytí vás a dodá polévce jemně zemitou chuť.
- Stačí přidat hrst propláchnuté pohanky na poslední chvíli do bramboračky, nechat ji společně s ostatními ingrediencemi velmi krátce provařit a pod pokličkou nechat 15 minut dojít. Pohanka nasaje tekutinu, změkne a polévku krásně zahustí, aniž byste museli přidávat mouku. A navíc je to zdravější varianta!
- Použít můžete i pohankovou lámanku. Propláchnutou lámanku přidejte do hrnce už při restování zeleniny, poté přidejte i vývar (nebo vodu), brambory a další ingredience a polévku dovařte.
Brambory: Klasika, která nikdy nezklame
Brambory jsou samy o sobě skvělým zahušťovadlem a v bramboračce prostě nesmí chybět. Věděli jste ale, že vám mohou polévku krásně zahustit i bez jíšky?
Stačí část uvařených brambor v polévce rozmačkat vidličkou nebo nastrouhat jednu syrovou přímo do hrnce. Výsledkem bude přirozeně hustá a krémová polévka. Je to rychlé a téměř bez práce!
Domácí noky: Vydatná a chutná varianta
Pokud se mouce nepotřebujete úplně vyhnout a máte rádi, když je polévka pořádně vydatná, zkuste do bramboračky přidat domácí noky. Nejenže polévku krásně zahustí, ale dodají jí i zajímavou texturu a jsou skvělým „bonusovým“ soustem navíc.
Na jednoduché těsto stačí mouka, vajíčko a špetka soli. Lžičkou těsto vykrajujte a vkládejte do vařící polévky. Noky se uvaří během chvilky a každý talíř tak bude ještě o něco zajímavější!
Tipy a triky na další zahuštění:
- Zeleninové pyré: Pokud máte v polévce zeleninu jako mrkev, celer nebo petržel, můžete část z ní rozmixovat na jemné pyré a vrátit ji zpět do polévky. Polévka bude hustší a získá jemnější chuť.
- Ovesné vločky: Možná vás to překvapí, ale i ovesné vločky jsou skvělým zahušťovadlem. Stačí jich do bramboračky přidat malou hrst a krátce provařit. Vločky změknou a polévka bude hustší a jemnější.
Zdroj: Kuchařka pro dceru, Jak Tak, Apetit
