Litujeme, k návštěvě tohoto webu musíte povolit JavaScript.

Jarní mlsání: 7 návykových sladkostí à la mrkvový dort

Mrkvový cupcake
ZDROJ: Joseph Gonzalez/Unsplash
sdílet:

Ve spoustě kaváren má mrkvový dort své čestné místo ve vitríně a patří k nejčastěji objednávaným zákuskům. Nedivíme se. Je krásně vláčný, se svěží polevou ze smetanového sýra, přitom relativně jednoduchý na přípravu. Napadlo by vás, že ve stejném stylu můžete připravit také sušenky, zmrzlinu nebo třeba lívance?

Oblíbený „mrkváč“ ukazuje, proč si dopřát sladkosti s mrkví, která se může stát i vaši tajnou ingrediencí. Dezertům dodává vláčnost, sladkost, současně neruší ostatní ingredience, naopak je nechává nenápadně vyniknout.

S čerstvou mrkví bychom si nadýchaný dort spojili jen stěží. Je křupavá, plná vody a – co je nejdůležitější – také plná sacharidů ve formě škrobů i cukrů (sacharóza, glukóza, fruktóza). A právě sladkost obsažených cukrů mrkev předurčuje k pečení. Tepelnou úpravou se totiž tato příjemná a návyková sladká chuť zvýrazní. Vysoký obsah vody zase napomáhá k vláčnosti těsta, proto záleží na tom, aby zelenina byla svěží, ne seschlá. Mrkvový dort si žádá jen to nejlepší.

Mrkev navíc patří k jedné z nejlépe skladovatelných zelenin, která ve sklepě vydrží dlouhé měsíce, a i na konci zimní sezóny zůstává při správných podmínkách ve skvělé kondici, sladká a křupavá. Z čeho jiného teď péct než právě z mrkve? Ve sladkých korpusech však výborně funguje i dýně, červená řepa, pastinák či v letní sezoně cuketa, která je podobně neutrálním nositelem chuti jako mrkev, postrádá však její sladkost.

Mrkvový dort podle chytré horákyně

Stačí vzít základní přísady, které jsou pro mrkvový dort typické, a můžete si s nimi hrát donekonečna. Výsledkem nemusí být jeden velký monumentální dezert s krémem, naopak je zde prostor pro spoustu variací. Jejich chuťový základ tvoří:

  • mrkev
  • koření (nejčastěji skořice, skvělé je i britské mixed spice nebo zázvor, pro obměnu také naše perníkové koření)
  • vlašské ořechy
  • krémový sýr
  • citron
     

Tyto přísady se uplatní v nazdobených cupcakes, sušenkách či lívancích ke snídani. Mrkev se nemusíte bát použít ani v bábovce nebo poněkud výstředních donutech. Kterou z následujících sladkostí à la mrkvový dort vyzkoušíte jako první?

1 Minidortíky

Nejjednodušší způsob, jak připravit mrkvový dort, aby to nebyl mrkvový dort. Jeho zmenšenina má všechno, co si na mrkvovém dortu zamilovat: vláčný korpus, božskou chuť a svěží krém. Pokud dortíky navíc nazdobíte do podoby velikonočních zajíčků, získají zábavnou tečku navíc. Pokud se na zdobení necítíte, věřte, že i bez zaječích uší chutnají malé dortíky výborně.

2 Mrkvové sušenky

Nahraďte část mouky mletými vlašskými ořechy, přidejte výrazné koření a křupavá variace na mrkvový dort je na světě. Pro zdravější výsledek si můžete pohrát s celozrnnou moukou, ubrat cukr a přidat rozinky.

Karotkové sušenky

Karotkové sušenky

Více

3 Oranžová zmrzlina 

Tahle zmrzlina by udělala radost každému zajíčkovi. Dokonce ji i v jeho podobě můžete servírovat: upečte sušenky v podobě zaječích oušek a připíchněte je do kopečku zmrzliny. Pobavíte děti i dospělé.

Zmrzlina à la mrkvový dort

Zmrzlina à la mrkvový dort

Více

4 Mrkvová roláda

Ta babiččina, piškotová, je prostě klasika, vy ale můžete na jaře odlehčit, do těsta přidat mrkev a místo máslového krému roládu promazat svěžím sýrovým krémem, který voní citronovou kůrou.

Roláda à la mrkvový dort

Roláda à la mrkvový dort

Více

5 Mrkvové vafle

Kombinace mrkve, ořechů a koření sluší nejen vaflím, ale také nadýchaným lívancům. Vyberte si, co máte nejraději. Podávat je klidně můžete se zakysanou smetanou nebo si připravit luxusnější variantu krému z čerstvého sýru a citronu.

Ricottové vafle à la mrkvový dort

Ricottové vafle à la mrkvový dort

Více

6 Mrkvové smoothie

Snídaně snů pro všechny, kteří se pustili do jarního detoxu a hubnutí. Není to zrovna z kategorie „Hříšné mlsání“, ale kdo by odmítnul, dát si k snídani „něco jako mrkvový dort“ a cítit se u toho super fit? 

Oranžové smoothie

Oranžové smoothie

Více

7 Mrkvové řezy

Jsou krásně vláčné a místo krému je zdobí parádně kyselá ledová poleva, kterou můžete využít i na muffiny, sušenky či bábovku, pokud se je rozhodnete péct na způsob mrkvového dortu, ale nechcete použít krém.

Ledové mrkvové řezy

Ledové mrkvové řezy

Více

Skvostných sladkostí s mrkví se dá vymyslet opravdu spousty. Pro více inspirace nahlédněte do našich dalších receptů. Jaro je tady!

Související články

Sladké pečení se zeleninou
  • Tipy a triky

Sladké pečení se zeleninou

Moučníky skrývající v těstě zeleninu jsou ideální volbou, jak si pochutnat. Díky přidané vláknině jsou nádherně vláčné, takže vám bábovka už nikdy nezaskočí. Navíc jsou velice chutné, nadýchané, a přirozeně sladké. Zakomponováním zeleniny...
Mechový dort: Hit Instagramu i milovníků zdravějších dezertů
  • Novinky a zajímavosti

Mechový dort: Hit Instagramu i milovníků zdravějších dezertů

Je zelený, nadýchaný a fotogenický. Mechový dort je díky svému složení také zdravější alternativou mlsání. Nenechte se zmást, typickou zelenkavou barvu nezískal od potravinářského barviva, ale díky špenátu. Jeho chuť si získá i zapřisáhlé...
Autor: Jana Kopřivová

Obchod Apetit