0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jedlé květiny: violky

maktonky
ZDROJ: Pixabay.com
sdílet:

Natrhejte si domů při procházce voňavé květy. Tentokrát ne do vázy, ale na talíř.

Violky jsou známé pro svoji krásnou barvu – existuje asi 450 druhů v barvách bílé, oranžové, růžové, fialové či žluté. Nejznámějším druhem je violka vonná, lidově fialka, která roste po celé střední a východní Evropě od března až do pozdního léta.

Najdete ji na okrajích listnatých a smíšených lesů, u potoků, v parcích, někdy i na loukách. Její drobné květy intenzivně voní. I když jsou jedlé všechny druhy violek, sbírají se jen ty vonné. Antičtí Řekové měli fialku za symbol plodnosti a využívali její odvar jako ‚nápoj lásky‘. Díky vonným látkám se i dnes používá do různých parfémů.

Využití v kuchyni

Květy fialek obsahují vonné silice, sloučeninu kyseliny salicylové, vitaminy i minerální látky. Listy a květy přidávejte do salátů, bramborových kaší, na chlebíčky či bagety, a hlavně do polévek, které listy zahustí a květy je hezky ozdobí. Mimo to se květy hodí hlavně na ozdobu dortů a koláčů. Nemusíte je ani sypat moučkovým cukrem, jejich vlastní chuť je příjemně nasládlá.

V prodejnách zdravé výživy se dají koupit i naložené v cukru, jejich cena je však velmi vysoká. Vyrobte si je snadno doma: stačí jednotlivé květy potřít bílkem, posypat moučkovým cukrem a nechat sušit v troubě při maximální teplotě 50 °C. Z květů se také připravují i osvěžující limonády, sorbety či sirupy, které se perfektně hodí právě při prvních teplých jarních dnech. Jednotlivé kvítky také můžete zamrazit do ledových kostek. V letních drincích vypadají skvěle!

Dezerty, kterým sluší květy fialek:

Související články

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč