Milujete smažený květák, ale hledáte zdravější variantu? Obalovaný květák z trouby je stejně křupavý a chutný, a s menším množstvím tuku. Tento recept je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat tradiční pochoutku v moderním a lehčím provedení.
Pečený květák je nejen chutný, ale také jednoduchý na přípravu. Nemusíte se bát dlouhého smažení – vše za vás zvládne trouba. Stačí pár kroků, a na stole máte dokonalou přílohu nebo lehký hlavní chod, který potěší celou rodinu. Jak na to?
Nejprve květák rozdělte na velké růžičky. Větší kousky se lépe obalují a pečou, což zajistí, že zůstanou šťavnaté uvnitř a křupavé zvenku. Nezapomeňte květák krátce předvařit.
Zkuste něco nového: Arašídová omáčka místo trojobalu
Místo tradičního trojobalu zkuste smíchat růžičky květáku se zahřátou směsí arašídového másla, sójové omáčky, javorového sirupu a pálivé chilli omáčky. Tato směs pomůže strouhance lépe přilnout a dodá květáku neotřelou, bohatou chuť.
Nebojte se použít panko strouhanku i kukuřičnou mouku
Po omáčce následuje obalení květáku ve směsi panko strouhanky, kukuřičné mouky nebo škrobu a koření podle chuti. Použití kukuřičné mouky dodá květáku křupavost, které s klasickou strouhankou jen tak nedosáhnete.
- Panko strouhanka je skvělá volba pro ty, kteří hledají lehčí a vzdušnější obal.
Pečení v troubě
Květák lehce potřete olejem. Předehřejte troubu na 220 °C a pečte přibližně 20–30 minut na horkovzduch. Chcete extra křupavý květák? Umístěte jej na chladicí mřížku nad pečicí plech. Tímto způsobem se teplo rovnoměrně rozloží a květák se upeče ze všech stran, aniž by na spodní straně příliš zhnědl a zmokval.
S čím je pečený květák nejlepší?
Květák nejlíp chutná hned po vytažení z trouby, kdy je dokonale křupavý. I když po chvíli při pokojové teplotě stále chutná skvěle, je důležité vědět, že skladování v chladničce mu opravdu neprospívá.
- Květák podávejte například s mačkanými brambory z plechu a s dipem s pečeným česnekem a bazalkou.
- Pokud máte rádi saláty, vyzkoušejte k obalovanému květáku například osvěžující tzatziki nebo jednoduchý rajčatový salát.
Tipy a triky
- Nemáte doma kukuřičnou mouku? Pokud máte corn flakes, stačí je rozdrtit a můžete obalovat květák i s nimi.
- Do obalovací směsi přidejte například uzenou papriku nebo kari koření.
Zdroj: ACoupleCooks, MinimalistBaker, Apetit
