Podzim bez dýňové polévky? To by byl hřích! Tentokrát jsme vsadili na to nejlepší, co nám podzimní příroda nabízí: jemně nasládlé pastináky a jablka, které se dokonale snoubí s voňavými bylinkami. A výsledek? Každá lžíce vás vynese do kulinářského nebe!
Jestli něco k podzimu neodmyslitelně patří, je to dýňová polévka. A tu lze vařit na tisíce způsobů: někdo ji rád pikantní, někdo zase spíše nasládlou... Zkoušeli jste již variantu s jablkem? Pokud ne, měli byste, protože my se nebojíme označit dýňovou polévku s jablky za podzim v misce.
Sladké tóny jablek a pastináku spolu s jemnými bylinkami vytvářejí dokonalý pokrm, který přinese podzimní atmosféru přímo na váš stůl. A pamatujte na své zdraví a imunitu: jedno jablko denně od vás udrží doktora v dostatečné vzdálenosti. Na této variantě dýňovky je skvělá i její jednoduchá příprava, takže si ji můžete vychutnat klidně už dnes.
Jednoduchý recept na dýňovou polévku
Co budete potřebovat: kousek másla, 1 středně velká dýně (máslová, Hokkaido nebo kousek muškátové), oloupaná a nakrájená na kostky, 2 střední pastináky, oloupané a nakrájené na kostky, 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na kostky, 2 jablka, oloupaná a nakrájená na kostky, 1 cibule, nakrájená, 2 stroužky česneku, nasekané, 1 litr zeleninového vývaru nebo vody, 200 ml smetany na vaření, tymián, rozmarýn a šalvěj, sůl a čerstvě mletý pepř, případně cukr
Jak budete postupovat:
- Na středním ohni rozehřejte v hrnci máslo. Přidejte nakrájenou mrkev i pastinák a restujte, dokud nejsou jemně opečené.
- K základu přidejte cibuli, krátce osmažte a poté přimíchejte česnek, dýni a jablka. Vůně, která se začne linout z kuchyně, bude naprosto neodolatelná.
- Přilijte zeleninový vývar, přidejte bylinky. Nechte polévku přejít varem, poté snižte teplotu a nechte ji pomalu vařit asi 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Nechte polévku trochu vychladnout a poté ji rozmixujte do hladka. Vraťte polévku do hrnce, přidejte smetanu a promíchejte. Jemně ji ohřejte, ale nenechte znovu vřít.
- Osolte a opepřete podle chuti. Pokud máte rádi sladší polévky, můžete přidat trochu cukru.
Tipy, jak polévku ještě vylepšit:
- Muškátový oříšek přidá jemnou kořeněnou chuť, která doplní sladkost jablek a pastináku.
- Podávejte ji s křupavým pečivem nebo domácími krutony.
- Nemáte pastinák? Klidně ho vynechte, ale nenahrazujte ho petrželí, jejíž výrazná chuť by polévku přebila.
Zdroj: Apetit
