0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Ochutnejte jemné a podmanivé ořechové omáčky

Ochutnejte jemné a podmanivé ořechové omáčky
sdílet:

Oříšky s oblibou mlsáme jen tak samotné nebo opražené. Skvěle se také hodí do dezertů a sladkých jídel. Už jste je ale někdy zkoušeli v omáčce skvěle doplňující chuť masa i čerstvé zeleniny? Přinášíme vám řadu receptů na ořechové omáčky, které jsou nejen chutné, ale také nabité řadou zdraví prospěšných látek.

Arašídy nadupané živinami

Zařadit na první místo v ořechových omáčkách arašídy je trochu podivnost, arašídy totiž oficiálně řadíme mezi luštěniny. Podzemnice olejná, ze které se arašídy získávají, ale rozhodně stojí za zmínku. Arašídy jsou velice bohaté na bílkoviny, vlákninu i zdravé tuky. Najdeme v nich vitaminy B a E, ale také prospěšné minerály, především hořčík. Přispívají ke snížení cholesterolu a cukru v krvi, pomáhají posílit paměť, obranyschopnost a jsou také nápomocné při redukci váhy.

  • Arašídy svou lehkou sladkostí skvěle doplňují chuť masa.
  • V asijské kuchyni je arašídová omáčka velice oblíbená a určitě stojí za to ji vyzkoušet. Na její přípravu potřebujete arašídové máslo, které si snadno vyrobíte přímo u vás doma. Stačit vám k tomu bude kvalitní mixér a arašídy, které můžete pro zlepšení chuti předem opražit. Tekutost omáčky zajišťuje přidané kokosové mléko, o kterém bude ještě řeč.
  • Arašídová omáčka se perfektně hodí ke kuřecímu masu, tofu a restované zelenině doplněné o rýži či nudle.

Pistáciová jemnost

Máte chuť na těstoviny, ale už vám dochází nápady, jakou omáčku k nim připravit? Nechte se okouzlit jednoduchostí krémové pistáciové omáčky.

  • Svou lehce nasládlou chutí vás přenese na italské pobřeží provoněné mořem i sluncem. Pistácie stačí rozmixovat spolu se smetanou ke šlehání na tekutou pastu. Sladkost skvěle doplní čerstvé mořské plody, především krevety, které jen zprudka orestujete na pánvi, bude jim stačit minuta. V mžiku připravené hlavní jídlo si vás získá svou lehkostí.
  • Pistácie můžete použít také při výrobě domácího pesta.

Pistácie obsahují velké množství živin, jsou z pětiny tvořeny bílkovinami. Mají větší podíl aminokyselin než ostatní ořechy, a tak je řadíme ke kvalitním zdrojům bílkovin podporující formování svalové hmoty. Tělo také obohatí o antioxidanty, mangan i hořčík. Jsou skvělým zdrojem energie, a přitom obsahují nejméně kalorií ze všech ořechů. Hodí se tedy při dietě, podporují zdravý chod střev, nervovou soustavu, srdeční funkce, zrak, kvalitu kůže, imunitu a snižují hladinu cukru v krvi.

Nezaměnitelný kokos

Bez kokosového mléka by thajská i vietnamská kuchyně ztratila svůj věhlas. Kokos sehrává důležitou úlohu v řadě omáček i polévek. Dodává jim sladkost, texturu, objem, ale také řadu výživových benefitů. V kokosovém ořechu se skrývá vláknina, ale také vápník, fosfor, draslík, selen, zinek, železo, mangan a měď. Dále obsahuje vitaminy skupiny B, C, E a K, kyselinu pantotenovou a listovou. Jeho účinky na lidské zdraví jsou opravdu rozmanité.

Pro zajímavost, věděli jste, že kokosové mléko:

  • má antiseptické účinky?
  • podporuje imunitní systém i tvorbu krve?
  • normalizuje hladinu cukru v krvi a tlumí naše chutě na sladké?
  • zlepšuje trávení, podporuje vyprazdňování a pročišťuje močové cesty i ledviny?
  • zvyšuje pevnost kostní tkáně, snižuje krevní tlak a je prevencí kardiovaskulárních onemocnění?
  • je bezlepkový i bezlaktózový produkt?
  • je vhodný také při redukci váhy?
     

Kokosové mléko je nezbytnou součástí thajského kari, asijských ostrých polévek, indické kormy, hodí se také ke kuřecímu masu, rybám, tofu a zelenině.

Ořechový základ na omáčky k těstovinám, do kari či ke smetanovým omáčkám k masu vytvoříte také rozmixováním kešú, vlašských ořechů, mandlí či lískových oříšků. Použít můžete i ořechová másla či ořechové alternativy mléka. Pokrmu dodáte na výživové hodnotě, zjemníte jeho výslednou chuť, odlehčíte od laktózy a dodáte také potřebné zahuštění. Pro inspiraci přikládáme další recepty pod článek.

Související články

Lískové trio: připravte si nugát, pralinky a nutellu
  • Suroviny

Lískové trio: připravte si nugát, pralinky a nutellu

Lískové oříšky jsou oblíbené díky své lahodné chuti a velkému množství zdraví prospěšných látek. Pokud potřebujete doplnit energii po cvičení nebo po pracovním výkonu, sáhněte po nich. Vytvořit si z nich můžete alternativy sladkých...
Autor: Hana Kovaříková

Apetit magazín

Komerční sdělení
Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?
  • Zdraví a výživa

Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?

Superpotraviny a takzvané potraviny budoucnosti si čím dál více získávají na popularitě. Pandemie koronaviru, ale také obavy o životní prostředí přivedly mnoho Čechů ke zdravější stravě. Které značky jsou nejpopulárnější? A proč Češi šílí...
Co pijí Řekové? Poznejte ouzo s chutí lékořice
  • Tipy a triky

Co pijí Řekové? Poznejte ouzo s chutí lékořice

Poznejte s námi jeden ze symbolů Řecka –⁠ alkoholický nápoj ouzo (čti úzo) výjimečný svou lékořicovou chutí. Z čeho se ouzo vyrábí, jak ho správně pít a co je takzvaný ouzo efekt? ...
Jak na masové kuličky
  • Tipy a triky

Jak na masové kuličky

Dají se různě ochucovat  a připravit na sto způsobů. Lze je péct v troubě a taky mrazit. Masové kuličky mají jenom samá plus a na našich redakčních večírcích zmizí vždycky jako první. Potřebujete další důvod k tomu je vyzkoušet? ...
KVÍZ: Vyznáte se v českých krajových specialitách?
  • Kvízy

KVÍZ: Vyznáte se v českých krajových specialitách?

Knedlo vepřo zná každý – oblíbený český pokrm nabízejí nejen hospody a restaurace ale také školní jídelny a kantýny. Česká kuchyně má ovšem daleko víc co nabídnout. Důkazem jsou speciality z českých a moravských koutů. Schválně, s kolika z...
Komerční sdělení
Nadýchané, a přece udržitelné mlsání!
  • Lidé a jídlo

Nadýchané, a přece udržitelné mlsání!

Sladká, příjemně nadýchaná a křupavá svačinka, která se doslova rozpustí na jazyku a vy si ji nejlépe vychutnáte v kombinaci s oblíbenou kávou nebo čajem. Takové chvíle moc nestojí, o to důležitější a povznášející v životě jsou. Užijte si...

Obchod Apetit