Jdete do lednice pro mléko a objevíte půlku citronu, o které jste už dávno nevěděli, načatý jogurt schovaný za kečupem a krabičku se zbytky večeře, jejichž stáří už raději ani nezjišťujete? Jestli vám to něco připomíná, rozhodně nejste sami. Přitom dobře uspořádaná lednice není jen hezká na pohled. Když víte, co v ní máte a kam co patří, snáz všechno včas spotřebujete a méně jídla nakonec skončí v koši.
Organizace lednice není věda
Než začnete přesouvat jogurty a sýry, podívejte se do návodu ke své lednici. Rozložení teplot se může u jednotlivých modelů lišit, zejména u moderních spotřebičů s cirkulací vzduchu nebo speciálními chladicími zónami.
Jedno pravidlo ale platí téměř vždy: syrové maso a ryby skladujte dobře zabalené a oddělené od potravin, které už nebudete tepelně upravovat. Ideálně v nejchladnější části lednice určené výrobcem právě pro maso a ryby. Pokud by z obalu něco uniklo, nechcete, aby tekutina skončila na salátu připraveném k večeři.
Mléčné výrobky, otevřené potraviny a hotová jídla patří do stabilně chladné části lednice. Dveře naopak při každém otevření zažívají největší změny teploty, proto se hodí spíš pro méně citlivé potraviny, například některé omáčky a dochucovadla.
Zásuvka na zeleninu není černá díra
Ruku na srdce: kolikrát jste otevřeli spodní zásuvku a našli tam suroviny, na které jste během týdne úplně zapomněli? Zásuvky přitom mají svůj smysl. Pomáhají udržovat vhodné podmínky pro ovoce a zeleninu a některé lednice umožňují dokonce regulovat jejich vlhkost.
Pokud máte dvě zásuvky, můžete využít také jednu záludnost rostlinného světa – ethylen. Některé druhy ovoce, například jablka nebo zralé banány, ho produkují a mohou urychlovat zrání a stárnutí citlivých druhů v okolí. Proto se vyplatí ovoce a zeleninu podle možností oddělit.
Uspořádání potravin: nové dozadu, starší dopředu
Supermarkety používají podobný princip neustále a doma funguje stejně dobře. Přinesete nové jogurty? Starší posuňte dopředu. Otevřete novou sklenici okurek? Nejdřív se podívejte, jestli už jedna načatá není v útrobách lednice. Ani průhledné krabičky nejsou špatný nápad. Co vidíte, na to si pravděpodobněji vzpomenete.
Vyplatí se také dát na rozdíl mezi označením „spotřebujte do“ a „minimální trvanlivost do“. První se týká bezpečnosti rychle se kazících potravin, druhé především jejich kvality. Jogurt den po minimální trvanlivosti proto automaticky nemusí letět do koše.
Mrazák je nejlepší kamarád přebytků
Uvařili jste osm porcí omáčky místo čtyř? Nakoupili příliš mnoho pečiva? Banány začínají hnědnout rychleji, než je zvládáte jíst? Než něco vyhodíte, položte si jednoduchou otázku: můžu to zamrazit?
Do mrazáku mohou putovat porce hotových jídel, pečivo, maso, vývar, ovoce i řada dalších potravin. Banány oloupejte a použijte později do smoothie nebo těsta, bylinky můžete nasekat a zamrazit, pečivo rozdělit na menší porce.
Zaveďte krabičku „sněz mě první“
Tohle je možná nejjednodušší trik z celého článku. Vyhraďte si jedno viditelné místo pro potraviny, které potřebujete rychle sníst.
Půlka mozzarelly, otevřený hummus, načatá smetana, dva plátky šunky, půl citronu nebo jogurt s blížícím se datem spotřeby? Všechno sem. Když pak přemýšlíte nad večeří, začněte právě u této krabičky. Z půlky mozzarelly a rajčat může být omeleta, ze smetany omáčka na těstoviny a osamělá mrkev skončí v polévce.
Potraviny, které do lednice nepatří
Ne všechno, co přinesete z obchodu, musí automaticky putovat do chladu. U některých potravin může lednice dokonce zhoršit chuť nebo strukturu.
- Rajčata bývají chutnější při pokojové teplotě. Chlad může negativně ovlivnit jejich aroma a strukturu. Pokud jsou ale velmi zralá a potřebujete jejich životnost prodloužit, lednice vám pár dní navíc získat může – před jídlem je pak nechte chvíli temperovat.
- Brambory mají raději chladné, tmavé a suché místo. Lednice pro ně není ideální. Podobně cibule a česnek ocení suché a dobře větrané prostředí.
- Nezralé avokádo nechte dozrát při pokojové teplotě. Jakmile je tak akorát, můžete ho přesunout do lednice a zpomalit další zrání.
Hodina, která vám může zachránit několik večeří
Jednou za čas lednici vyprázdněte, vytřete a při vracení potravin rovnou zkontrolujte, co potřebuje spotřebovat. Nemusíte mít dokonale vyskládané skleničky ani zeleninu seřazenou podle barev. Cílem není lednice jako z katalogu, ale měli byste vědět, kde co máte.
Zdroje: Apetit, Youklid
