0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Otázka & odpověď: příliš pálivá omáčka

pálivá salsa
ZDROJ: Unsplash.com
sdílet:

Jestliže máte rádi pikantní omáčky k těstovinám, může se vám stát, že to s chilli papričkami přeženete. Dá se taková omáčka ještě nějak zachránit?

Milena Volfová, food stylistka časopisu Apetit, z vlastní zkušenosti ví, že záchrana překořeněné rajčatové omáčky závisí na tom, kolik máte času. Pokud problém zjistíte deset minut před podáváním jídla, přidejte do omáčky další konzervu krájených rajčat nebo balení passaty či nakrájenou zeleninu včetně rajčat a vše povařte.

Máte-li víc času, uvařte další várku omáčky a vynechte přitom papričku nebo koření, se kterým se vám ,utrhla ruka‘. Obě omáčky pak smíchejte, popřípadě s rozvahou a rozmyslem dokořeňte. Povaření syrové brambory v omáčce či polévce, které se běžně v podobných případech (hlavně při přesolení) radí, patří mezi kuchařské pověry. Opakované pokusy prokázaly, že nefunguje.

Související články

Pikantní marináda podle řezníka Kšány
  • Tipy a triky

Pikantní marináda podle řezníka Kšány

Jednoduchá marináda stojí na řízném křenu. Nejlepší je čerstvý, právě nastrouhaný. V nouzi však můžete použít i křen ze skleničky. Hovězí z grilu bude díky němu fenomenální....
5 pikantních mexických jídel, která stojí za ochutnání
  • Zajímavosti

5 pikantních mexických jídel, která stojí za ochutnání

Fazole, kukuřice, chilli papričky – přísady typické pro mexickou kuchyni najdete v tamních hrncích a talířích v bezpočtu možných obměn. Pojďme společně ochutnat 5 jídel, která snadno připravíte i v české kuchyni.  ...
Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
Skoro bez vaření: 5 tipů na obědy do práce ve skle
  • Tipy redakce

Skoro bez vaření: 5 tipů na obědy do práce ve skle

Máme pro vás efektní recepty na jídla, která si můžete vzít s sebou do práce. Co je na nich nejlepší? Nevyžadují žádné zdlouhavé vaření předem, jednoduše navrstvíte vybrané suroviny a celou přípravu dokončíte, až v práci dostanete hlad. ...
Jak připravit pravé italské tiramisu?
  • Tipy a triky

Jak připravit pravé italské tiramisu?

Připravte si domácí tiramisu jako z italské cukrárny: lehké, smetanově krémové, vonící kávou… Podělíme se s vámi o rady, tipy i recepty, aby vás svou chutí autentický a božský dezert přenesl až do Itálie. ...

Obchod Apetit