Plněné pečené brambory jsou univerzálním jídlem, které můžete připravit na sto způsobů: rychle a jednoduše, nebo jako zlatý hřeb nedělního oběda. V troubě nebo popelu se brambory upečou samy a vy k nim mezitím zvládnete připravit omáčku nebo náplně – podle chuti, času i nálady.
Jaké brambory jsou nejlepší na pečení?
Výběr správných brambor je klíčem k úspěchu. Ideální jsou brambory s vyšším obsahem škrobu, kterým pečení vyloženě prospívá. Zkuste odrůdy jako Marabel nebo Russet – větší brambory s pevnou slupkou, která krásně křupne.
- Vybírejte brambory podobné velikosti, aby se pekly rovnoměrně.
Propichovat nebo ne?
Propichovat nebo nepropichovat brambory před pečením? To je věčná otázka! Propíchnutí je ale osvědčený trik – umožní totiž únik páry, takže brambory nebudou uvnitř příliš vlhké a hlavně neprasknou.
- Stačí vzít vidličku a udělat pár vpichů do každé brambory předtím, než je dáte do trouby nebo na gril.
Jak upéct brambory?
Nejjednodušší způsob, jak upéct brambory, je dát je do trouby předehřáté na 200 °C a nechat je péct 60–75 minut, dokud nejsou uvnitř měkké a na povrchu krásně křupavé.
Pokud máte možnost brambory upéct v popelu, neváhejte! Brambory pečené ve žhavém uhlí získají fantastickou kouřovou chuť. Stačí je zabalit do alobalu a schovat do uhlí na necelou hodinu. A když je rozbalíte, přivítá vás neodolatelná vůně a dokonalá křupavá slupka.
Čím naplnit pečené brambory?
Upečené brambory rozkrojte, přidejte plátek másla a špetku soli, a skvělá příloha je hotová. Můžete je ale použít i jako základ pro různé náplně; záleží jen na tom, co máte rádi.
- Klasika se zakysanou smetanou a brynzou: Zakysaná smetana, sýr a opečená slanina jsou nesmrtelná kombinace, která nikdy nezklame. Přidejte pažitku a máte další verzi klasiky, která se neomrzí.
- Brambory s trhaným masem a BBQ omáčkou: Trhané maso s BBQ omáčkou a nastrouhaným čedarem je ideální volba, pokud chcete něco sytějšího a trochu pikantního. Tuhle kombinaci si zamilujete.
- Vegetariánská verze s čedarem a brokolicí: Bezmasá, ale rozhodně ne nudná! Naplňte brambory grilovanou brokolicí, přidejte hummus a zapečte s čedarem. Zdravá a chutná volba pro každého.
- Tuňákové brambory: Pečené brambory plněné tuňákem, kukuřicí a trochou majonézy, posypané sýrem a lehce zapečené. Rychlá a skvělá volba na večeři, která potěší.
- Mexická fiesta: Naplňte brambory fazolemi, sýrem a přidejte jalapeños. Mexická fiesta přímo na talíři, která dodá vašemu jídlu skvělou pikantní chuť.
Zdroj: Farmareni.cz, Apetit
