Chléb je základní potravina, která má své nezastupitelné místo snad v každé domácnosti. Přesto se často stává, že ztvrdne, ztratí svou vláčnost, nebo dokonce zplesniví. Každý krajíc chleba má ale svůj příběh a zaslouží si víc než cestu do koše. Naučte se triky, díky kterým váš chléb vydrží déle měkký, chutný a bez známek plísně. A když už začne ztrácet svůj šarm? S našimi tipy mu vdechnete nový život.
Klíč k čerstvosti: Správné skladování chleba
Správné skladování je klíčem k tomu, aby chleba vydržel déle čerstvý a chutný.
-
Používejte chlebník: Nejlepším místem pro skladování chleba je chlebník umístěný v pokojové teplotě. Chlebník by měl mít větrací otvory, které umožní cirkulaci vzduchu a zabrání vzniku plísní.
-
Zabalte chléb správně: Ideální obal je bavlněná nebo lněná utěrka, která umožňuje chlebu dýchat, ale zároveň ho chrání před vysycháním. Alternativou je papírový sáček. Vyhněte se plastovým obalům – ty sice udrží vlhkost, ale mohou způsobit zapaření a následné plesnivění chleba.
-
Udržujte chlebník čistý: Pravidelné čištění chlebníku zabrání množení bakterií a plísní.
-
Vhodné místo: Chléb by měl být skladován na tmavém, suchém a dobře větraném místě. Lednice není vhodná, protože nízké teploty urychlují proces stárnutí a tvrdnutí chleba. Výjimkou mohou být parné letní dny s vysokou vlhkostí vzduchu.
Tip proti plísni: Nikdy neskladujete chléb v blízkosti většiny ovoce nebo zeleniny – jejich vlhkost podporuje plesnivění.
Jak prodloužit čerstvost chleba
-
Zmrazení: Pokud víte, že chléb nespotřebujete včas, zmrazte ho. Nakrájejte ho na plátky, zabalte je do fólie nebo uzavíratelného sáčku a uložte do mrazničky. Při rozmrazování můžete plátky ohřát v troubě nebo toastovači – budou jako čerstvé.
-
Manipulace s chlebem: Chléb v celku vydrží déle čerstvý než ten nakrájený. Proto je lepší krájet ho až těsně před konzumací. Používejte pilku na chleba nebo ostrý nůž, který zachová strukturu a neporuší střídku.
Jak oživit starý chléb
Máte doma chléb, který ztratil svou vláčnost? Pokapejte ho trochou vody, zabalte do alobalu a vložte na 5–10 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Chléb znovu získá měkkost a vůni.
Využití starého chleba v kuchyni
Starý chléb nemusí skončit v koši – je to skvělá surovina pro přípravu různých pokrmů:
-
Strouhanka: Tvrdý chléb nastrouhejte na jemnou strouhanku, kterou můžete použít při obalování nebo jako zahušťovadlo do omáček a polévek.
-
Krutony: Nakrájejte chléb na kostky, ochuťte bylinkami a česnekem a opečte v troubě. Takto připravené krutony jsou skvělé do salátů nebo polévek.
-
Chlebová polévka: Ze starého chleba lze připravit tradiční chlebovou polévku, která je chutná a sytá.
-
Chlebový nákyp: Starý chléb lze použít jako základ pro slaný nebo sladký nákyp.
Zdroj informací: Apetit