Jakmile ochutnáte, zjistíte, že je to láska na první sousto. Divoká směs čokolády, sušenek, marshmallows a bonbónů sice působí jako sladký chaos, ale právě v tom tkví kouzlo Rocky Road – dezertu bez pravidel, který si můžete sestavit podle své chuti. Tak proč letos na Valentýna nezkusit něco jiného než klasickou bonboniéru?
Odkud se vzala Rocky Road? S Valentýnem sice nemá nic společného, ale s láskou k čokoládě rozhodně ano. Rocky Road vznikla v 19. století v Austrálii, kdy tamní cukráři hledali způsob, jak zužitkovat méně čerstvé sladkosti, které k nim připlouvaly z Evropy. Řešení bylo jednoduché, ale geniální – zalili je čokoládou, přidali oříšky a sušenky.
- Název prý odkazuje na hrbolaté cesty, kterými putovali zlatokopové, protože směs sušenek a ořechů v čokoládě připomínala kamenitou stezku.
- Rocky Road ale není jen čokoládový dezert – od roku 1929 se připravuje i jako zmrzlina. Cukrář William Dreyer v Kalifornii smíchal čokoládovou zmrzlinu s marshmallows a ořechy jako recept na lepší náladu v těžkých časech Velké hospodářské krize.
- Dnes je Rocky Road hlavně „sladkým chaosem“, který si každý může přizpůsobit podle své chuti. A co takhle vyzkoušet jeho valentýnskou podobu?
Jak na valentýnskou verzi Rocky Road?
Neexistují žádná pravidla, žádné složité postupy. Stačí rozpustit čokoládu, smíchat ji s oblíbenými sušenkami, bonbóny, marshmallows a oříšky – a nechat zatuhnout. Pokud si nejste jistí, jak začít, máme pro vás osvědčený základní recept, který můžete upravit přesně podle své chuti. Jako základ pro valentýnskou verzi se nabízí růžová ruby čokoláda.
- Základ: 100g ruby čokolády, 200 g bílé čokolády, 150 g másla, 200 g máslových sušenek (s příchutěmi můžete experimentovat)
- Na „kamenitou“ část: 80 g marshmallows (ideálně mini, ale stačí nakrájet ty větší), 50 g lyofilizovaných malin nebo jahod, 50 g oříšků (mandle, pistácie nebo kešu), 50 g růžových lentilek nebo želé bonbónů
Postup:
- Sušenky nalámejte na menší kousky, marshmallows případně pokrájejte. Oříšky lehce opražte na pánvi, aby získaly intenzivnější chuť.
- Ruby čokoládu spolu s bílou čokoládou a máslem rozpusťte ve vodní lázni, dokud nebude směs hladká a lesklá.
- Do rozpuštěné čokolády přidejte nalámané sušenky a část surovin určených k ozdobení. Pokud používáte marshmallows, vmíchejte je až do částečně vychladlé čokolády, aby se nerozpustily. Jemně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně obalily čokoládou.
- Směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem a uhlaďte povrch.
- Posypte zbylými marshmallows, lyofilizovanými malinami nebo jahodami, oříšky, lentilkami nebo želé bonbóny a jemně je zatlačte.
- Dejte do lednice alespoň na 2–3 hodiny, dokud směs neztuhne. Poté nakrájejte na (ne)pravidelné kousky a uchovávejte v chladu.
Jaké další kombinace můžete vyzkoušet?
Valentýnská Rocky Road je skvělá právě proto, že si ji můžete přizpůsobit přesně podle své chuti. Kromě růžové ruby čokolády můžete zkusit i další zajímavé kombinace, které mají úplně jiný charakter.
- Klasická čokoládová Rocky Road: Pokud máte rádi tradiční chutě, vsaďte na kombinaci mléčné čokolády, kakaových sušenek, bílých a růžových marshmallows, karamelizovaných pekanových ořechů a sušených brusinek.
- Luxusní Ruby Rocky Road s malinami: Pro milovníky jemnějších a ovocných chutí se skvěle hodí ruby čokoláda s máslovými sušenkami, lyofilizovanými malinami, mandlemi a kousky bílého nugátu.
- Slaný karamel a oříšky: Sladké a slané chutě dohromady fungují (téměř) vždy. Zkuste tmavou čokoládu s křupavými slanými preclíky, arašídy, kousky karamelových bonbonů a špetkou mořské soli.
- Kokosová bílá Rocky Road: Pokud máte rádi exotické chutě, kombinujte bílou čokoládu s kokosovými sušenkami, opraženými kokosovými lupínky, kešu ořechy a sušeným ananasem nebo mangem. Tato verze připomíná letní tropické dezerty a skvěle se hodí i k osvěžujícím nápojům.
Rocky Road je variabilní dezert, který si můžete upravit přesně podle své chuti. Stačí zkombinovat oblíbené suroviny a vytvořit si vlastní verzi. Možností je nekonečno.
Zdroj: Wikipedia, Daysoftheyear.com, Pinterest, Apetit
