0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Seriál o mase: kachní prsa

Seriál o mase: kachní prsa
sdílet:

Jemné maso kachních prsou je nejlepší připravit na minutku. Ukážeme vám, jak na to, a přidáme tipy, co dělat se zbylým kachním masem a droby.

V porovnání s masem jiné drůbeže je kachní maso poměrně tučné, a tak je dobré přizpůsobit tomu i způsob úpravy. Kachně vcelku vyhovuje pomalé pozvolné pečení, jemnému masu z prsou zase příprava na minutku a kombinace s ovocem. I z masa zbylého po pečení se však dají vyčarovat kulinářské skvosty, stejně jako z drobů.


 

KDE NAKUPOVAT

Celou kachnu, kterou si můžete sami naporcovat, koupíte mraženou nebo chlazenou, v supermarketech ale bývají k dostání i oddělená chlazená stehna a prsa. Jakostní kachní prsa francouzské provenience koupíte u Robertsona nebo v Makru (barbarie i mulard). V Marks & Spencer mají chlazená kachní prsa od britských farmářů. Prsa od českých farmářů jsou k dostání třeba v lahůdkářství Sváček, kde je mají i naložená ve víně či zauzená.

Více o tom, jak kachní prsa nejlépe upravit, najdete v dubnovém Apetitu.

Související články

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat
  • Tipy a triky

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat

Každý rok spořádáme každý v průměru až 82 kg masa, z toho 29 kg tvoří drůbež. V domácnostech se připravuje na nespočet způsobů. Hodí se k pečení, smažení, grilování, pošírování nebo dušení. Kuřata a krůty jsou lehčí a dietnější než tučnější...
Jak upéct tu nejlepší sváteční kachnu
  • Tipy a triky

Jak upéct tu nejlepší sváteční kachnu

Pozvěte své blízké na opravdové hody. Pomalu pečená kachna patří spolu s domácím zelím a knedlíky k jídlům, na která se nezapomíná. Poradíme vám jak na ni, aby maso bylo krásně měkké, vláčné a nevysušené, zato s křupavou kůrčičkou. ...
Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Oslavte babí léto dokonalými chuťovkami
  • Poradna

Oslavte babí léto dokonalými chuťovkami

Létu sice už odzvonilo, začínající podzim však přináší stále spoustu příležitostí ke společenskému setkání. Dostali jste pozvánku na piknik nebo odpolední víkendové grilování s přáteli a lámete si hlavu, co donést jako pohoštění?...
STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...

Obchod Apetit