Nová registrace Zapomenuté heslo
18. 7. 2014
Telecí steak
Couleur/Pixabay

Ideální je upéct steak tak, jak chcete, aniž byste do masa museli říznout. (Nakrojený steak sice můžete dopéct, ale už to nebude ono.)

 

Časování níže počítá s 1,5 cm silnými plátky masa o váze 220 g. U silnějších řezů použijte dotykový test – maso jednoduše stiskněte prsty. Brzy zjistíte, jaké načasování, tedy stupeň propečenosti, vám vyhovuje nejvíc.

Propečenost Časování Na dotek
krvavý 2 minuty z každé strany hodně měkký
medium-krvavý 3 minuty z každé strany měkký
medium 4 minuty z každé strany pružný
medium-propečený 4½ minuty z každé strany pevný
propečený 5 minut z každé strany hodně pevný

Související články