Sýr je jednou z nejvyužívanějších surovin, která dokáže i obyčejné jídlo povýšit na gastronomický zážitek. Ať už máte rádi jemné a lehce smetanové chutě, nebo si potrpíte na výrazné a zralé sýry, svého favorita může najít opravdu téměř každý. Vyzkoušejte pět lahodných receptů, které v sobě spojují delikátní chuť sýra s jednoduchou a rychlou přípravou.
Sýry patří mezi nejrozmanitější potraviny na světě. Existuje nepřeberné množství druhů – od čerstvých a měkkých až po tvrdé, dlouho zrající sýry s intenzivní chutí. Čerstvé sýry jako ricotta nebo kozí sýr mají jemnou, krémovou konzistenci a hodí se do lehkých jídel. Naopak sýry s ušlechtilou plísní jako camembert nebo niva přinášejí silnou a aromatickou chuť. Polotvrdé a tvrdé sýry jako gouda, ementál nebo parmazán jsou skvělé na zapékání, gratinování i do teplých pokrmů. Každý druh sýra má své unikátní vlastnosti a při správném použití může být hlavní hvězdou menu.
Francouzská sýrová omeleta
Rychlá, jednoduchá a neuvěřitelně chutná. Stačí rozšlehat vejce s trochou smetany, osolit, opepřit a vlít na pánev s rozehřátým máslem. Do tekutého základu přidejte oblíbený sýr – skvěle funguje Gruyère nebo Comté. Po několika minutách složte omeletu napůl a podávejte s křupavým pečivem.
-
TIP: Vyzkoušejte také vaječnou omeletu s čedarem a bylinkami nebo omeletu s fetou a tuňákem.
Krémové rizoto s parmazánem
Krémové rizoto s parmazánem je dokonalá volba, která zasytí. Na másle orestujte cibuli, přidejte rýži arborio nebo carnaroli a postupně podlévejte vývarem. Na závěr vmíchejte kvalitní parmazán a trochu másla. Osolte a opepřete podle chuti. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete použít gorgonzolu nebo pecorino.
-
TIP: Ochutnejte také naše dýňové rizoto nebo rajčatové rizoto.
Mac and cheese pro gurmány
Mac and cheese je dokonalým příkladem takzvaného comfort food – jídla, které je syté a má krásně krémovou konzistenci. Tradičně se připravuje ze tří základních surovin: těstovin, sýra (kombinace parmazánu, Gruyère a mozzarelly) a kondenzovaného mléka, přičemž ideální poměr bývá 1:1:1. Abyste chuť ještě prohloubili, přidejte restovanou cibuli a česnek, které dodají pokrmu výraznější aroma. Škrob pak zajistí hladkou a sametovou konzistenci omáčky, která se dokonale spojí s těstovinami.
- TIP: Připravte si také Mac and cheese s květákem a kari nebo Mac’n’cheese s dýní.
Gratinované brambory se sýrem
Francouzská klasika známá jako Gratin Dauphinois je neodolatelná. Plátky brambor smíchejte s česnekem, muškátovým oříškem a solí. Vrstvěte je do zapékací mísy, prokládejte sýrem, například ementálem nebo Comté, zalijte smetanou a pečte dozlatova. Výsledek? Dokonalá lahůdka.
-
TIP: Vyzkoušejte také francouzské brambory se sýrem či gratinované brambory se šalotkou a parmazánem.
Francouzský toast se sýrem a šunkou
Pokud potřebujete připravit rychlou snídani či večeři, jsou francouzské toasty to pravé. Plátky bílého chleba namočte do směsi rozšlehaných vajec, mléka a špetky soli. Na pánvi s rozehřátým máslem je opečte dozlatova a ještě horké toastové plátky proložte sýrem – skvěle funguje Gruyère, Comté nebo mozzarella. Plátky můžete prokládat i šunkou. Nechte toasty chvíli dojít, aby se sýr krásně roztekl, a podávejte například s lehkým zeleninovým salátem.
-
TIP: Vyzkoušejte i francouzský toast s vejcem a sýrem nebo francouzský toast s prosciuttem a mozzarellou.
Sýr dokáže i z obyčejných surovin vykouzlit něco výjimečného, dodat hloubku chutím a vytvořit neodolatelnou krémovou texturu. Ať už si vyberete jemnou omeletu, hříšně lahodné mac and cheese nebo klasické gratinované brambory, jedno je zaručeno: nebudete litovat.
Zdroj informací: Apetit
