0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Velikonoční beránek - tipy a triky, které vám pomohou s přípravou

Velikonoční beránek
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Velikonoční beránek je jednou z věcí, která by na velikonočním stole rozhodně neměla chybět, ať už jako roztomilá dekorace nebo tradiční moučník. Prozradíme vám pár tipů a triků, které vám pomohou s jeho přípravou, aby se vám beránek povedl co nejlépe, a nejen krásně ozdobil stůl, ale také dobře chutnal.

Jak na toho nejlepšího beránka?

Rozhodli jste se upéct na letošní Velikonoce beránka, ale nevíte, z jakého těsta ho připravit a jakou formu si vybrat, aby byl výsledek co nejlepší? Připravili jsme si pro vás přehled různých druhů těst i forem, který vám rozhodování usnadní.

Těsto

Říká, se že druhů velikonočních beránků je zhruba stejně jako druhů bábovky, a je to pravda. Pustit se tak můžete do beránka šlehačkového, tvarohového, kynutého nebo třeba třeného. Každé těsto má svá pro i proti, je jen na vás, které se rozhodnete vyzkoušet a které vám nejvíce zachutná.

  • Třené těsto má několik výhod. Je hutnější, takže beránek bude pěkně pevný a nehrozí, že se rozpadne. Jeho hlavní výhodou však je, že je lepší druhý den, když se trochu rozleží. Těsto je pak ještě vláčnější a jemnější. To je u beránka žádoucí, protože než se do něj pustíte, slouží obvykle den či dva jako ozdoba na stole.
  • Beránek z tvarohového těsta bude díky extra dávce tvarohu úžasně vláčný, a také trochu zdravější.

  • Šlehačkové těsto vám zajistí voňavého, vláčného a krásně světlého beránka. Těsto je ale křehké, proto si dávejte pozor, aby se vám beránek nepolámal.
  • Chcete-li, aby se váš beránek chutí podobal mazanci, připravte si ho z kynutého těsta.

Tip: Mouku vždy prosejte, těsto bude jemnější a kypřejší. Ořechy nasekejte až těsně před tím, než je přidáte do těsta, beránek bude voňavější.

Vyberte správnou formu

Existují také různé druhy forem na beránka. Základem je vybrat si jednodílné nebo dvoudílné provedení. Záleží samozřejmě na vás, zda chcete mít beránka celého i s pěknou zadní částí.

  • Pokud si vyberete dvoudílnou formu, budete mít jistotu, že těsto při vyběhnutí nepopraská.

A co materiál?

Na řadu přichází výběr správného materiálu formy.

  • V obchodech nejčastěji narazíte na formy plechové, keramické a silikonové formy. Plechové a keramické formy jsou sázkou na jistotu, protože na rozdíl od silikonové dobře vedou teplo a zaručí propečenou kůrku.
  • Při koupi byste měli vyzkoušet, zda je forma stabilní a dobře stojí. To platí především u formy silikonové.
  • Neméně důležité je vyzkoušet, zda jste schopní udržet ji v jedné ruce, což se hodí při vyklápění.

Tip: Nejlépe uděláte, pokud si vyberete materiál, se kterým už máte zkušenost a dobře se vám s ním pracuje. Pokud tedy například bábovku pečete v plechové formě a jste s ní spokojení, pravděpodobně neuděláte chybu, když si pořídíte plechovou formu na beránka.

Pečení

Beránka pečte vždy podle návodu v konkrétním receptu, doba pečení se většinou pohybuje od 45 do 60 minut. Ideální je péct na střední mřížce shora i zdola při teplotě 180 °C. Že je beránek hotový poznáte nejlépe tak, když do něj zapíchnete špejli. Pokud vám na ni nezůstane mokré těsto, je beránek dokonale propečený.

Vyklápění z formy

Základem je formu před tím, než do ní nalijete těsto, důkladně vymazat máslem a vysypat moukou. Po upečení na beránka nespěchejte a vyklopte ho, až když je úplně vychladlý. Jedině tak se vám ho podaří snadno dostat z formy, aniž by popraskal. A jak na to?

  • Do jedné ruky chytněte formu s beránkem, do druhé velký talíř.
  • Položte ho na beránka a obojí najednou překlopte. Beránek by měl z formy samovolně vyklouznout.
  • Poté ho nechte ještě chvíli ležet na talíři, aby se zpevnil. Jakmile beránka postavíte, můžete se pustit do zdobení – pocukrujte ho, z rozinek, hřebíčku nebo mandlí udělejte oči a nezapomeňte na veselou mašličku kolem krku.

Držíme vám palce při pečení velikonočního beránka a přejeme hezké Velikonoce.

Související články

Autor: Sabina Jarošová

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
Chystej večer, snídej ráno: 5 nápadů na snídani v předstihu
  • Tipy a triky

Chystej večer, snídej ráno: 5 nápadů na snídani v předstihu

Možná si ráno rádi přispíte, možná máte začátek svého dne rozpočítaný na vteřiny. Snídani ale odbýt nemusíte. I ve spěchu můžete dobře a plnohodnotně jíst, stačí se předem připravit. Lahodné smoothie, křupavé sendviče, báječné...
Víte, jak vypadaly socialistické kuchařky?
  • Lidé a jídlo

Víte, jak vypadaly socialistické kuchařky?

Kuchařky vždy byly oblíbeným knižním žánrem. V knihkupectvích najdeme širokou nabídku českých i zahraničních autorů a to i přes to, že receptů je plný internet. Do dnešní podoby se nějaký čas vyvíjely. Víte, jak vypadaly socialistické...
Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická
  • Zajímavosti

Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická

Vanilka je surovinou, kterou by bylo při přípravě krémových náplní, tvarohových dortů, pudinků a vanilkových rohlíčků škoda vynechat. Není snad krásnější sladká vůně, která se line z trouby. Často místo pravé vanilky používáme její náhražku...

Obchod Apetit