Litinová pánev je jedním z nejvěrnějších pomocníků v kuchyni – spolehlivá, odolná a vždy připravená vykouzlit skvělé jídlo. I ten nejlepší pomocník ale občas potřebuje trochu péče. Chcete-li, aby vaše pánev zůstala ve formě a podávala stále špičkový výkon, poradíme vám pár osvědčených rad a triků.
Umývání a údržba: Co dělat, abyste pánev udrželi ve formě
Před každým použitím se ujistěte, že je pánev dokonale čistá a suchá. Pokud na ní ulpěly zbytky jídla, použijte jemný kartáč či houbičku. Drátěnku držte od litinové pánve co nejdále – mohli byste nenávratně poškodit povrch pánve.
Po vaření nechejte pánev vždy vychladnout, pak ji co nejdříve umyjte teplou vodou a jemně ji vyčistěte. Umytou pánev pořádně osušte, abyste zabránili korozi.
-
Jídlo na litinové pánvi neskladujte, postupem času by mohlo dojít k narušení povrchu a pánev by začala rezivět.
-
Na odstranění extrémně připečených kousků můžete použít polykarbonátovou škrabku.
-
V žádném případě nenechávejte litinovou pánev odmáčet.
-
Saponát používejte jen v minimálním množství, abyste nepoškodili ochrannou vrstvu pánve.
TIP: Po každém umytí potřete celou pánev slabou vrstvou jedlého oleje a poté ji do sucha vytřete papírovou utěrkou.
Skladování: Kde bude litinové pánvi nejlépe?
Základem je skladovat pánev na suchém místě. Pokud zůstane vlhká, rychle se objeví rez. Při skladování na jiných pánvích mezi ně vložte papírové ubrousky, abyste předešli poškrábání povrchu.
-
Pánev před ukládáním nechejte pořádně vychladnout, aby nedošlo k deformacím.
-
Rozhodně se nedoporučuje dávat pánev do lednice, je zde také vlhko, které způsobí rezivění.
Co nikdy nedělat: Věci, které litinovou pánev zaručeně zničí
Správná péče zajistí vašemu nádobí dlouhou životnost. Důležité je také vědět, co nedělat.
- Mytí v myčce? Ani náhodou! Vložit litinovou pánev do myčky znamená prakticky se s ní rozloučit. Myčka zničí ochrannou vrstvu a nenávratně poškodí povrch.
- Mikrovlnka? Zapomeňte! Litinová pánev patří na sporák, ne do mikrovlnné trouby. Ohřev v mikrovlnce může zničit jak pánev, tak samotnou troubu.
- Pozor na extrémní teploty! Náhlé změny teplot vedou k praskání povrchu.
- Extrémní změny teplot? Vyhněte se jim! Pokud pánev ponoříte z horké vody přímo do studené, riskujete praskliny. Umývejte ji v teplé vodě a nechte ji vychladnout přirozeně.
Na co litinovou pánev použít
- Steaky a grilování: Díky rovnoměrnému rozložení tepla je ideální na přípravu steaků a grilování masa.
- Smažení a pečení: Vydrží vysoké teploty, což je skvělé pro smažení a pečení například brambor, zeleniny a omelet.
- Pečení v troubě: Lze ji použít v troubě na pečení chleba, pizzy nebo třeba lasagní.
- Dušení a pomalé vaření: Perfektní pro pomalé vaření dušených pokrmů nebo ragú.
- Příprava snídaní: Skvělá na přípravu vaječných pokrmů, palačinek nebo slaniny.
