Tipy a triky

  • Tipy a triky

Jak snadno sekat česnek

Do některých jídel je lepší česnek jen nasekat. Aby se vám nelepil na prsty ani na nůž, pokapejte ho nejdřív kvalitním olejem bez pachuti (třeba olivovým). Česnek se jím při sekání postupně pokryje a nebude se lepit. ...
  • Tipy a triky

Jak vybírat vývrtku

■ Z praktického hlediska jsou ideální ergonomicky tvarované vývrtky, které dobře padnou do ruky a zároveň na ně nepadne celá výplata. Ocení je jak profesionálové, tak laici.■ Pro začátečníka je sázkou na jistotu vývrtka se dvěma křidélky:...
  • Tipy a triky

Jak na hovězí steaky

Původ: Nejměkčí je steak z pravé svíčkové, z tzv. falešné bude tužší; šťavnatý a lahodný je ale i steak z dobře odleželé (zvláštní znamení: hnědočervená barva) roštěné z mladého kusu.Tloušťka: Ideální je 2,5...
  • Tipy a triky

Jak poznáte nové brambory

Když si nejste jisti, zda jsou brambory opravdu nové, správně řečeno rané, palcem trochu pomněte slupku. Nové brambory si ještě nevytvořily souvislou slupku, a tak půjde snadno dolů v podobě tenkých šupinek. Pokud uvidíte nové brambory, na...
  • Tipy a triky

Mikrovlnné krutony do polévek a salátů

Krajíce bílého chleba bez kůrky namažte máslem a nakrájejte na kostky. Dejte je na talíř vyložený papírem, který nepropouští mastnotu, a tři minuty mikrovlňte na vysoký výkon (850 wattů) do křupava. V poločase obraťte. ...
  • Tipy a triky

Čokoládové ruličky

Rozpuštěnou čokoládu nalijte na rovnou, v ideálním případě mramorovou nebo granitovou plochu. Nechte vychladnout, raději však nedávejte do ledničky – povrch čokolády má být tuhý, ale vnitřek by měl zůstat vláčný. Dlouhý nůž s pevnou...
  • Tipy a triky

Jak zacházet s bifteky

V přeplněné pánvi se maso přestane zprudka smažit, což je nejlepší cesta k tomu, aby z něj byly dušené plátky. Pokud se to náhodou už stalo nebo jste bifteky vložili do málo rozehřátého tuku a maso se spíš dusí než smaží, rychle...
  • Tipy a triky

K čemu se hodí lis na česnek

Lisem na česnek můžete výborně propasírovat i vypeckované olivy, kapary, sardelky nebo chilli papričky, když je potřebujete do omáčky, zálivky či pasty. A přímo geniální je jeho využití u kousků čerstvého zázvoru: do jídla z něj do písmene...
  • Tipy a triky

Kouzlo

Při krájení cibule na kostičky používám tenhle trik: Cibuli podélně rozkrojím, slupku stáhnu ke konci s kořínky a ohrnu ji. Za slupku si pak cibuli přidržuji při krájení – prsty díky tomu zůstávají mimo nebezpečí a můžu krájet stejně...
  • Tipy a triky

Všestranné sítko

Oboustranné sítko na čaj nebo bylinky mi výborně slouží také k cukrování dezertů. Ale tím jeho možnosti zdaleka nekončí: osvědčilo se mi i při ,paprikování‘ kuřete. Maso jím posypu přesně tak, jak potřebuji, a paprika není všude kolem....
  • Tipy a triky

Nejjednodušší karamel

V misce vmíchejte 4 lžíce vody do 150 g cukru krystal a zahřívejte v mikrovlnce  čtyři až pět minut na vysoký výkon (850 wattů). Pomocí utěrky nebo chňapky misku vyjměte a nechte stát, dokud hmota nezchladne do jantarova.   ...

Obchod Apetit