Kuchařky Apetit DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Rovný pečicí papír vždy po ruce

Rovný pečicí papír vždy po ruce

Odměřte a nastříhejte si kusy pečicího papíru tak velké, aby pasovaly na plech. Připravený papír skladujte rozložený mezi dvěma plechy.
Aby bylo maso i po odležení teplé

Aby bylo maso i po odležení teplé

Pečínce i steaku prospěje, když je po upečení necháte odležet. Pokud chcete, aby přitom maso zůstalo teplé, nechte ho odpočívat v přiklopeném pekáči nebo ho položte do kastrolu s poklicí. Nechte stát tak dlouho, jak vyžaduje recept. Hodí se pro hovězí, vepřové, jehněčí nebo telecí maso. Drůbež by sice také zůstala pěkně v teple, ale její kůže by při použití této metody ztratila křupavost.

Aby posyp na pečivu držel

Sypete pečivo mákem, kmínem, jinými semínky, solí nebo cukrem? Vytvarované těsto rozložte na plech vyložený pečicím papírem, rozprašovačem ho lehce poprašte vodou a pak posypte. S kropením to však nepřehánějte. Pečte, jak jste zvyklí.
K čemu se hodí lis na česnek

K čemu se hodí lis na česnek

Lisem na česnek můžete výborně propasírovat i vypeckované olivy, kapary, sardelky nebo chilli papričky, když je potřebujete do omáčky, zálivky či pasty.
Jak rychleji upéct brambory

Jak rychleji upéct brambory

Do brambor zapíchněte z delší strany kovové jehly na špízy a pečte jako obvykle. Podle velikosti brambor můžete ušetřit až třicet minut doby pečení. Trik nepoužívejte pro vaření v mikrovlnné troubě!
Aby ovoce nezhnědlo

Aby ovoce nezhnědlo

Nakrájené ovoce jako hrušky, jablka nebo avokádo má sklon hnědnout. Aby cestou na koláč nebo do salátu nezhnědlo, můžete ho nakrájené zakapat nebo protáhnout citronovou šťávou. Tu ale pak nejspíš pocítíte v chuti. Podobně vám poslouží také miska se studenou vodou s pár špetkami soli, kam ovoce ponoříte a ponecháte do chvíle, kdy podle receptu přišel jeho čas (sůl v chuti není znát). Je to podobné, jako když nechcete, aby zhnědly brambory, těm ale v žádném případě nedopřávejte v syrovém stavu žádnou kyselou sprchu ani koupel, při vaření by pak nezměkly a chutnaly podivně.
Jak naráz upéct hromadu topinek

Jak naráz upéct hromadu topinek

Potřebujete pohostit teplými tousty celou partu kamarádů a bojíte se, že by se mohl zavařit topinkovač?
Lepší krájení těsta

Lepší krájení těsta

Máte doma ,kolečko‘ na krájení pizzy? Zkuste ho použít i na těsto. Řezy budou přesnější než s nožem.

Kolik sušených bylinek dát místo čerstvých?

Obecně se dá říci, že jednu polévkovou lžíci nasekaných čerstvých bylinek nahradí jedna lžička sušených. Při dochucování ale pamatujte na to, že sušení chuť nejen koncentruje, ale i pozměňuje. Rozdíl v chuti a síle aromatu je i mezi bylinkami ze zahrádky a skleníkovými ze supermarketu.
Čistý společník

Čistý společník

Rádi při vaření posloucháte rádio nebo sledujete televizi? Zabalte si dálkové ovládání do plastové fólie, ochrání ho před ušpiněním.
Měkká pečínka

Měkká pečínka

Chcete, aby maso při pečení určitě změklo? Dopřejte mu před akcí obklad z kiwi. Oloupejte a nakrájejte pár kiwi, plátky obložte maso ze všech stran a nechte několik hodin v chladu odležet. (Za tímhle zázrakem stojí enzymy, které kiwi obsahuje, podobně jako ananas.)
Jak na sraženou čokoládu

Jak na sraženou čokoládu

Pokud čokoládu při rozpouštění přehřejete, srazí se a bude vypadat mastně a hrudkovitě. Napravit to můžete tím, že do ní budete pomalu po lžících přilévat horkou vodu a důkladně přitom míchat.
Jak inteligentně krájet brokolici

Jak inteligentně krájet brokolici

Vyžaduje recept brokolici pokrájenou na růžičky? Uchopte brokolici za košťál a „hlavou dolů“ ji opřete o prkénko či pracovní desku a postupně odkrajujte růžičky kolem dokola.
Sýr na chléb

Sýr na chléb

Máte rádi sendviče s plátky sýra bez okoralých okrajů? Chcete, aby vám sýr při zapékání co nejméně stékal z toustů? Příliš velké plátky překrojte dvěma či více na sebe kolmými řezy a dílky pak naskládejte na sendvičový chléb systémem ‚roh na roh‘. Díky tomu nebude ani z velkých zaoblených plátků nic přečnívat, a tedy při zapékání stékat nebo v sendviči okorávat.
Na kuře s nůžkami

Na kuře s nůžkami

Chcete kuřeti naříznout kůži a nenarušit přitom maso, aby zůstalo pěkně šťavnaté? Kůži shrňte a uchopte mezi prsty jedné ruky a kuchyňskými nůžkami v druhé ji nastřihněte tolikrát, kolikrát potřebujete.
Plněná rajčata

Plněná rajčata

Přimět plněná rajčata, aby se nesvalila, až je ponesete do trouby, dá zabrat. Zkuste je udržet vestoje pomocí jednoduchého triku. Z odříznuté vrchní části odstraňte případný zbytek větvičky a pak ji řezem dolů položte do nádoby, v níž budete péct. Na vzniklý stojánek pak postavte (řezem nahoru) naplněné rajče.
Jak jednoduše vytvarovat těsto na pizzu

Jak jednoduše vytvarovat těsto na pizzu

Chcete mít pizzu s pěkně tenkým těstem a nemáte ruce tak šikovné jako pizzař ve vaší oblíbené restauraci? Vyválejte těsto na placku o průměru zhruba dvacet centimetrů. Pak ho položte na obrácenou velkou mísu lehce poprášenou moukou. Opatrně těsto natahujte směrem dolů po míse, až dosáhnete požadované velikosti kola.
Vodní lázeň s velkým hrncem

Vodní lázeň s velkým hrncem

Potřebujete pracovat s vodní lázní a máte příliš velký hrnec a malou misku? Dejte na hrnec nejprve kovový nebo jiný horku odolný cedník (tak, aby nedosahoval k hladině vroucí vody) a na něj postavte misku, v níž se chystáte rozpouštět čokoládu nebo míchat krém. Pracujte opatrně, nejlépe v chňapkách.
Těsto dopředu

Těsto dopředu

Chystáte se péct sušenky nebo cukroví z podobného těsta? Většina z nich vydrží v lednici zabalená do fólie dva až tři dny, v mrazáku i čtyři týdny. V každém případě těsto důkladně zabalte do plastové fólie. Až budete chtít péct, dejte mu čas a rozmrazujte v lednici, ne na pultě.
Kovové vs. silikonové

Kovové vs. silikonové

Rozhodujete se, jaké pečicí formy nakoupit? Kovové formy, obzvlášť cínové nebo litinové, rovnoměrně vedou teplo, což je velká výhoda především v případě, že používáte trouby starších typů. Profesionálové jim dodnes dávají přednost. Silikonové mají tyto výhody: jsou nepřilnavé, nespálíte se o ně a dají se mýt v myčce.

Stránky