Jarní edice festivalu RestaurantWeek je za dveřmi a letos si klade za cíl jediné: šokovat vaše chuťové pohárky v tom nejlepším slova smyslu. Zapomeňte na klasiku, kterou si dáte v každém bistru. Pod mottem „From foodies for foodies“ se kuchaři v Praze, Brně a Ostravě vytáhli se surovinami, jako je vzácná houba připomínající zmrzlý vodopád nebo zapomenutý „hadí mord“.
Šneci, krabi ale i hadí mord španělský. Jarní edice festivalu RestaurantWeek® láká na vytříbená menu i neobvyklé gastrozážitky – a to vše za skvělé festivalové ceny! Festival zve do více než stovky restaurací ve třech městech: v Praze, Brně a Ostravě. Své místo u stolu si můžete rezervovat už nyní!
Festival RestaurantWeek (který probíhá vždy na jaře a na podzim) je skvělou příležitostí jak navštívit restaurace, které si schováváte na speciální příležitost, i ty, které byste bez festivalu možná ani neobjevili. Cílem festivalu je umožnit hostům objevovat nová místa i nové chutě.
Festival, na němž si vybere každý
„Menu je král,“ říká o nejoblíbenějších restauracích Anna Grosmanová alias Foodpioneer, která tento celosvětově úspěšný festival do Česka přivedla. „Můžete být sebevyhlášenější restaurace, ale když nezaujmete meníčkem, spláčete nad výdělkem,“ doplňuje s nadsázkou.
V minulé, podzimní edici se podle organizátorů velmi dobře ukázalo, že ten, kdo umí dobře nejen sestavit, ale hlavně také popsat své menu, má velkou šanci nalákat zbrusu nové hosty. Proto se Anna Grosmanová se svým týmem rozhodla meníčka vybrousit k opravdové dokonalosti.
„Prvních třicet restauracemi odevzdaných meníček jsme s týmem RestaurantWeek pečlivě prošli a společně s kuchaři vylepšili tak, aby se bylo ještě víc nač těšit. A věřte mi, kuchaři nemají zrovna dvakrát v lásce, když jim někdo ‚vrací‘ meníčko a radí, jak jej změnit,“ vysvětluje šéfka festivalu. „Ale my po zkušenostech už víme, co bude fungovat a co ne. Děláme to pro vás, festivalové hosty, aby vás menu bavila, ale i pro restaurace, aby byly plné,“ dodává Anna Grosmanová, která se svým týmem prošla i později odevzdaná menu. „Jen už nebylo tolik času si hrát.“
Hadí mord, korálovec a soft shell krab
Letos je cílem představit hostům takové suroviny, které normálně nemají příležitost ochutnat.
Během festivalu tak můžete ochutnat hned 5 zajímavých surovin. „Tou první je korálovec ježatý, vzácná houba, která vypadá jako zmrzlý vodopád,“ popisuje Anna Grosmanová s tím, že tuto cennou houbu servíruje v rámci předkrmu restaurace Mánes.
Další surovinou je soft shell krab neboli tenkostěnný krab, který se celý usmaží a jí se včetně skořápky. „Najdete ho na menu restaurace Sansho,“ dává svůj tip šéfka festivalu. Dále doporučuje ochutnat sherry a koňakové omáčky, které má na menu více restaurací, a v neposlední řadě radí vyzkoušet šneky a černý kořen neboli hadí mord španělský. „Je to surovina, která je nám blízká, černý kořen je vzácný, ale v české kuchyni se dříve používal a dokonce u nás i roste,“ doplňuje Anna Grosmanová.
A co všechno na vás ještě čeká? Všechno! Mrkněte třeba do naší fotogalerie.
Praktické informace
Každá restaurace má pro festival připravená 2 menu – jedno s masem a jedno pro vegetariány. Jako host si tak předem vyberete, co budete jíst, a zároveň předem víte, kolik to i bude stát. Festivalová menu jsou za pevnou cenu buď 490, nebo 790 korun, plus rezervační poplatek 49, resp. 79 korun. Ke každému máte navíc festivalový drink (v alko i nealko variantě) zdarma. Menu si už nyní můžete rezervovat na stránkách festivalu Restaurant-Week.cz a doporučujeme příliš neotálet – ty nejlepší restaurace mizí velmi rychle!
Festival RestaurantWeek® začíná 17. března a potrvá do 22. dubna 2026. Kromě Prahy se příznivci nevšedních kulinářských zážitků můžou těšit na festivalová menu také v Brně a Ostravě. Letošní jarní festival má motto From foodies for foodies. Menu je vždy nutné rezervovat nejpozději do 22:00 předešlého dne. Rezervace se spouští 18. února ve 12 hodin a každá restaurace má jen omezený počet volných míst.
Zdroj: Apetit, Restaurant Week
