Recepty s hovězí veverkou

Jak hovězí veverku připravit? 

Přestože veverka nemá takovou popularitu jako některé další části hovězího, správná příprava tohoto masa může vytvořit mimořádně chutný pokrm. Veverka je ideální pro recepty na dlouhé a pomalé vaření, což umožňuje vazivovým tkáním rozpad a vytvoření šťavnatého a měkkého masa. Výborná je také pomalu pečená veverka a opravdoví mistři hovězího masa si troufnou také na steak z veverky. 

V české kuchyni je hovězí veverka často využívána pro dušené pokrmy a guláše. Díky své jemné textuře a hluboké chuti je skvělým základem pro omáčky a dušená jídla. Skvělé recepty z veverky najdete v repertoáru mnohých známých českých kuchařů, jako je Zdeněk Polreich nebo Kluci v akci. I oni potvrdí, že stejně jako u mnoha jiných řezů hovězího je dobré maso nejprve marinovat, což dodá pokrmu ještě více chuti.

Přestože může být v některých obchodech těžší najít veverku než jiné řezy hovězího, její nižší cena a současně skvělá chuť z ní dělají skvělou volbu pro rodinné obědy nebo pro speciální příležitosti.

Při výběru hovězí veverky je důležité hledat maso s jemným a rovnoměrným mramorováním a minimalizovat viditelný tuk na povrchu.