Zima už ztrácí na síle, dny jsou delší a my přirozeně saháme po lehčích jídlech. Žádné hutné omáčky ani velké porce, po kterých byste si museli dát pauzu na gauči. Blíží se jaro – a to si říká o svěží talíř plný zeleně, bylinek a citrusů. Připravili jsme pro vás týden odlehčených večeří, které vás dostanou do jarní nálady dřív, než rozkvetou první tulipány.
Stačí málo. Otevřít okno, pustit do kuchyně vůni jara a vyměnit zimní suroviny za ty, které chutnají po nové sezoně. Hrášek, citron, mladý špenát, brambory… Jaro přichází nenápadně – ale jakmile ho ochutnáte, víte, že je tady. A přivolat jej dobrým jídlem stojí za pokus.
Pondělí: Zelené rizoto
Krémové rizoto v jarní podobě je přesně to jídlo, které vás po zimě postaví na nohy. Jemné, lehké, ale dostatečně syté, abyste neměli za chvíli hlad. Hrášek, špenát nebo bylinky mu dodají barvu i svěžest. Pokud chcete chuť ještě víc vytáhnout, přidejte pár lžic bazalkového pesta. Talíř rázem získá výraznější tón. A trocha parmazánu? Ten zelené sluší vždycky.
Úterý: Citronové linguini s krevetami a růžovým pepřem
Citronové linguini s krevetami jsou přesně ten typ večeře, který si dáte, když už nechcete těžké jídlo, ale zároveň si ani nechcete připadat ochuzení. Žádná nuda, jen čistá, výrazná kombinace, která vás nezklame. Citron dodá těstovinám svěžest a švih. Krevety stačí jen krátce orestovat, aby zůstaly šťavnaté a pevné. Růžový pepř přidá jemnou pikantnost a trochu elegance. Hotovo máte rychle, ale výsledek působí promyšleně.
Středa: Pizza z quinoy se špenátem a mortadellou
Pizza nemusí být vždycky z kynutého těsta. Placka z quinoy je příjemná změna – drží tvar a nepůsobí těžce. Upečte ji klidně víc dozlatova. Ano, bude se hůř krájet, ale právě to křupnutí dělá rozdíl. Špenát dodá svěží zelený tón, mortadella trochu italské nálady. Až ji vytáhnete z trouby, přidejte pár kapek citronu nebo hrst rukoly. Někdy stačí málo a máte na stole večeři, která je lehčí než klasika, ale chuťově jí rozhodně nic nechybí.
Čtvrtek: Francouzská hrachovo-hrášková polévka
Hrách a hrášek na jednom talíři? Ne, není to vtip, fungují spolu skvěle! Jak by taky ne: Jeden dodá hloubku a sytost, druhý svěží zelený tón, který celou polévku odlehčí. Na závěr přidejte hrst hráškových výhonků nebo pár kapek dobrého oleje. Pokud vám něco zbyde, nezoufejte. Druhý den chutná ještě líp! A to je vždycky dobrá zpráva.
Pátek: Jarní kuřátko s novými bramborami a hráškem
Baby kuřátko je vděčné. Propeče se celé najednou, takže nemusíte řešit, jestli budou prsa suchá a stehna ještě syrová. Maso zůstane šťavnaté a vy máte klid. Hoďte k němu nové brambory a hrášek na plech, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a přidejte pár bylinek. Víc není potřeba.
Svezte se na jarní vlně a začněte večeří. Nemusíte hned zkoušet celý jídelníček. Stačí pár lehčích večerů, víc zeleně, víc svěžích chutí… Týden s Apetitem je malý krok k tomu, abyste se po zimě cítili lépe.
Zdroj: Apetit
