Arónie sice na první pohled nebudí moc pozornosti, vypadá jako docela obyčejný keř, ale její tmavé bobule v sobě ukrývají sílu, která hravě strčí do kapsy většinu drahých doplňků stravy z lékárny. Možná vás svou chutí neokouzlí hned při prvním kousnutí, ale pokud hledáte rostlinu, která si zaslouží čestné místo na vaší zahradě i v kuchyni, je to právě ona.
Arónie, které se u nás běžně říká černý jeřáb nebo botanicky temnoplodec, patří do stejné rodiny jako jabloně. Její původ bychom dohledali v Severní Americe, kde ji původní obyvatelé uctívali jako potravinu i mocnou léčivku. Do Evropy se tato rostlina dostala na přelomu 19. a 20. století. Nejdříve zdomácněla v Rusku a Skandinávii, odkud se postupně rozšířila i k nám. Pěstování arónie je radost – keř je neuvěřitelně nenáročný, mrazy ho nerozhází a spokojí se i s méně kvalitní půdou. Navíc vypadá skvěle v každém ročním období. Na jaře krásně kvete, v létě ho zdobí černé trsy plodů a na podzim se jeho listy rozzáří ohnivě červenou barvou.
Jak si poradit s neobvyklou chutí arónie
Pokud si do pusy hodíte hrst čerstvých plodů a čekáte sladkost borůvek, nejspíš vás překvapí výrazná trpkost a svíravý pocit v ústech. Arónie v sobě snoubí jemnou ovocnou chuť s drsnějším dozvukem, který připomíná kombinaci jeřabin a velmi kvalitního červeného vína. Právě proto ji málokdo jí jen tak čerstvou po hrstech. Kouzlo arónie se naplno projeví až při zpracování. Jakmile ji proměníte v džem, sirup nebo ji zkombinujete s jiným ovocem, její chuť se nádherně zakulatí a začne dávat dokonalý smysl.
Pověst superpotraviny si arónie vysloužila právem. Její plody jsou doslova napěchované antioxidanty, zejména polyfenoly a antokyany, které chrání naše buňky. Kromě vysokého množství vitaminů C, E a K v nich najdeme i celou skupinu vitaminů B. Z minerálních látek stojí za zmínku draslík, vápník, železo, mangan a často zmiňovaný jód, který je důležitý pro správnou funkci štítné žlázy. Tato kombinace látek z arónie dělá ideálního parťáka pro posílení imunity a ochranu těla před civilizačními neduhy.
Co všechno arónie v těle „opravuje“?
Velkou službu prokazuje arónie především našemu srdci a cévám. Pomáhá udržovat jejich pružnost, bojuje proti usazování cholesterolu a přispívá ke snižování krevního tlaku. Lidé, kteří trpí na křečové žíly nebo hemoroidy, oceňují její schopnost podporovat mikrocirkulaci v drobných cévách. Funguje skvěle jako prevence – je to taková koncentrovanější verze borůvek nebo brusinek.
Kromě oběhového systému je arónie skvělá pro imunitu. Pomáhá tělu lépe zvládat infekce, mírní chronické záněty a je výborným pomocníkem při únavě nebo nachlazení. Zajímavé účinky má i na metabolismus. Dokáže regulovat hladinu cukru v krvi a zlepšovat citlivost na inzulin, což ocení zejména diabetici. Zároveň díky obsahu vlákniny a ochranných látek prospívá trávení a žaludeční sliznici. Celkově lze říct, že pravidelná konzumace arónie pomáhá zpomalovat projevy stárnutí a udržuje tělo v lepší kondici.
Kolik si arónie dopřát a na co si dát pozor
U arónie platí, že méně je někdy více. Pokud máte čerstvé nebo sušené bobule, stačí jich sníst kolem třiceti denně. V případě koncentrované šťávy se doporučuje malý panák, tedy asi 25 až 50 ml, ideálně ráno. Přestože u zdravých lidí nemá vedlejší účinky, opatrní by měli být lidé s velmi nízkým tlakem nebo ti, kteří užívají léky na srážlivost krve. Také při citlivém žaludku je lepší začínat s menšími dávkami. Aby ale arónie nebyla jen „nutným lékem“, zkuste ji zapojit do vaření.
Nejoblíbenější je domácí sirup. Stačí bobule omýt, lehce pomačkat a nechat macerovat nebo je krátce prohřát s vodou. Po scezení přidáte cukr nebo med a citronovou šťávu. Takový sirup je pak skvělý do limonád i čajů nebo jím můžete přelít ranní jogurt či palačinky a lívance.
Skvěle funguje i v džemech a kompotech
Protože je sama o sobě hodně trpká, nejlépe jí to sluší v kombinaci s jablky, hruškami nebo šípky. Jablka dodají potřebnou sladkost a arónie zase nádhernou temnou barvu a noblesní chuť. Sušené plody se zase hodí do müsli, granoly nebo domácích energetických tyčinek. Pokud chcete arónii užívat jako funkční nápoj, můžete si připravit macerát – stačí lžíci sušených plodů zalít studenou vodou a nechat pár hodin louhovat.
Při zpracování se snažte vyhnout zbytečně dlouhému a prudkému varu, který by mohl zničit cenné vitaminy a antioxidanty. Arónie sice není ovoce, které si zamilujete na první ochutnání, ale jakmile ji začleníte do svého jídelníčku, stane se vaším oblíbeným spojencem v péči o zdraví.
Zdroje: Apetitonline, Český rozhlas, iReceptář, Healthline, National Library of Medicine, WebMD
