Na první pohled působí jako exot z tropického skleníku, přesto bez potíží přečká i náročnější zimy střední Evropy. České zahrady i kuchyně si získává svou podmanivou vůní, sametovou strukturou a překvapivou odolností. Ovoce, které vypadá nenápadně, skrývá gurmánský potenciál i porci cenných živin – a kdo ho jednou ochutná, začne se na podzim těšit zase o něco víc.
Asimina trojlaločná, známá také jako pawpaw, je strom pocházející ze Severní Ameriky, který zvládne mráz až do –30 °C. Jeho plody chutnají jako mix banánu, manga, ananasu a melounu. Díky sladké pudinkové dužině a snadnému pěstování se stávají populární exotikou na českých zahradách.
Pochází z východní části Severní Ameriky, kde běžně roste v lesích a v blízkosti vodních ploch. Přestože vypadá jako rostlina z džungle, je to neuvěřitelný otužilec. Strom dorůstá do výšky až deseti metrů.
Tu musíte ochutnat!
Plody asiminy jsou podlouhlé, zelené a mohou vážit až 400 gramů. Pod slupkou se skrývá sytě žlutá až oranžová dužina s velkými hnědými semeny, která se nejí. Když je plod zralý, intenzivně voní a jeho konzistence připomíná hustý pudink. Chuť se pak může mírně lišit podle konkrétní odrůdy – některé jsou sladce tropické, jiné mají jemný nádech hořkosti.
Jíst asiminu je zážitek sám o sobě. Nejlépe chutná čerstvá – stačí ji rozkrojit a dužinu prostě vydlabat lžičkou. Díky své krémové textuře je však přímo stvořená pro další experimenty v kuchyni. Skvěle se hodí do smoothie, mléčných koktejlů nebo jako základ pro domácí zmrzliny a sorbety. V receptech dokáže hravě nahradit banány, dýňové pyré nebo jablečnou kaši, přičemž těstu dodá vláčnost a sníží potřebu tuku.
Jak asiminu využít v kuchyni
Z asiminy můžete připravit i vynikající džemy nebo ji zapéct do muffinů a koláčů, kde skvěle ladí s ořechy, citronovou polevou nebo třeba karamelem. Pokud rádi experimentujete s drinky, zmrazená dužina poslouží jako základ pro osvěžující daiquiri s rumem a ananasem. Milovníky slaných chutí zase překvapí v různých salsách, čatní nebo barbecue omáčkách, ke kterým se přidává až na konci vaření.
- Bonus navíc? Je to doslova vitaminová bomba plná hořčíku, draslíku, železa a vitaminů C a B6.
Pěstování v našich podmínkách není vůbec složité
Stačí dodržet pár základních pravidel.
- Stromu se nejlépe daří na slunném místě v dobře propustné a vlhké půdě.
- Pokud chcete mít jistotu bohaté sklizně, je ideální pořídit si alespoň dvě různé rostliny kvůli vzájemnému opylení.
- Asiminu můžete pěstovat ze semen i řízků, ale nejjednodušší cestou je nákup mladého stromku.
- Plody se sbírají, až když jsou na dotek měkké. V tu chvíli mají nejlepší chuť, ale je třeba je rychle spotřebovat, protože v lednici vydrží jen pár dní.
Pokud nemáte vlastní zahradu, zkuste se po nich poohlédnout na farmářských trzích – tato exotika z českých sadů za ochutnání rozhodně stojí.
Zdroje: denik.cz, fondazioneslowfood.com, ohiopawpawfest.com, extension.psu.edu, askthefoodgeek.com
