Avokádo si svůj celosvětový úspěch rozhodně zaslouží. Je to fascinující plod, který v sobě spojuje krémovou chuť, neuvěřitelnou univerzálnost a vysokou nutriční hodnotu. Patří mezi suroviny, které v kuchyni využijete prakticky kdykoliv – skvěle chutná naslano i nasladko. Díky obsahu zdravých tuků, vlákniny a draslíku se o něm právem mluví jako o jedné z nejpraktičtějších potravin moderní gastronomie.
Mezinárodní den avokáda připadá na 31. července. Tento svátek vznikl teprve nedávno, v roce 2017, aby připomněl rostoucí popularitu tohoto plodu a jeho přínosy pro naše zdraví. Avokádu se u nás často přezdívá máslová hruška, což přesně vystihuje jeho texturu. Jde o plod hruškovce přelahodného, stromu, který má svůj domov v Mexiku a Střední Americe. Právě odtud se rozšířilo do celého světa a stalo se symbolem zdravého životního stylu.
Z výživového hlediska je avokádo skutečným šampionem
Jeho hlavní předností jsou mononenasycené tuky, které prospívají srdci, a také vysoký podíl vlákniny. Jedno středně velké avokádo může obsahovat až 10 gramů vlákniny, což je podstatná část doporučeného denního příjmu. Kromě toho v něm najdeme draslík a vitaminy K, E, C nebo kyselinu listovou. Pravidelná konzumace tak může pomoci se snižováním hladiny cholesterolu a podpořit správné fungování mozku i trávení.
Právě vysoký podíl tuků může být pro někoho překvapením, ale jde o zdravé tuky, které tělu dodávají energii a pocit sytosti. To je také důvod, proč je avokádo tak oblíbené v jídelníčcích lidí, kteří hledají výživné a kvalitní suroviny. V kuchyni se chová jako chameleon – poslouží jako základ pomazánek, skvěle doplní saláty, vejce, sendviče nebo křupavé topinky. Své místo má ale i v receptech na sladké krémy a dezerty, jako je například čokoládový pudink.
Když se řekne avokádo, většině se vybaví guacamole
Tato mexická klasika tvořená rozmačkaným avokádem, limetkovou šťávou, cibulí, česnekem, rajčaty a chilli k němu neodmyslitelně patří. Avokádo si ale rozumí i s dalšími ingrediencemi, jako je sýr feta, tuňák, slanina nebo luštěniny. Pokud máte chuť na sladké, zkuste ho zkombinovat s kakaem, medem, banánem nebo chia semínky. Aby byl výsledek dokonalý, je nejdůležitější vybrat správně zralý kus – na dotek by měl být lehce měkký, ale stále pružný a pevný.
Zajímavostí je, že ačkoliv se k avokádu v kuchyni chováme spíše jako k zelenině, technicky jde o ovoce. Právě jeho krémová konzistence umožňuje široké využití od pomazánek přes plátky v salátu až po rozmixované dipy. Pokud chcete zvýraznit jeho jemnou chuť, vždy jej doplňte něčím kyselým, špetkou soli a ideálně i něčím křupavým, jako jsou ředkvičky nebo čerstvé bylinky. Jednoduchá snídaně v podobě avokáda zapečeného s vejcem je pak skvělým startem do každého dne.
Tak všechno nejlepší k dnešnímu svátku, avokádo!
Zdroje: Apetitonline, STOB klub, Healthline, Harvard Health Publishing, National Library of Medicine, WebMD
