Celer možná nepůsobí jako nejzajímavější surovina v kuchyni, ale pro lidi po šedesátce může být velmi cenným spojencem. A nejen pro ně. Nečekejte od něj zázraky na počkání, ale jako součást pestré stravy funguje skvěle. Pomáhá především tam, kde tělo s přibývajícím věkem občas pokulhává – u krevního tlaku, trávení nebo hydratace. Pokud váš jídelníček neobsahuje tolik zeleniny, kolik by měl, celer je ideálním způsobem, jak to napravit.
Jedním z nejčastěji skloňovaných přínosů celeru je jeho vliv na krevní tlak. K tomu přidejte solidní dávku draslíku, který pomáhá vyrovnávat negativní dopady nadbytku soli v potravě, a máte přirozený recept na podporu kardiovaskulárního systému.
Právě po šedesátce, kdy se pravděpodobnost výskytu vysokého tlaku zvyšuje a cévy ztrácejí svou přirozenou pružnost, dává konzumace celeru největší smysl. Je přirozeně chudý na sodík a obsahuje i trochu hořčíku, takže do jídelníčku zaměřeného na zdravé srdce zapadá naprosto dokonale. Je však dobré mít na paměti, že zatímco běžný řapík v salátu je skvělou prevencí, u koncentrovaných doplňků stravy a extraktů je namístě opatrnost, zejména pokud už užíváte léky na tlak.
Trávení v pohodě a dostatek vody díky celeru
Často se dočtete, že celer „léčí nervy“ nebo zázračně zlepšuje paměť. Tady je potřeba zůstat nohama na zemi. Celer sice obsahuje antioxidanty jako apigenin nebo lutein, které v laboratorních podmínkách vykazují slibné výsledky při ochraně nervových buněk, ale u lidí zatím přímé důkazy o okamžitém zlepšení paměti chybí. Místo slibování zázraků je přesnější říct, že celer je kvalitním zdrojem látek, které dlouhodobě chrání tělo před oxidativním stresem. Tím nepřímo prospívá i vašemu mozku a celkové vitalitě.
Velkou výhodou celeru, kterou oceníte v každodenním životě, je vysoký obsah vlákniny a vody. S věkem se trávení často zpomaluje a objevují se problémy se zácpou. Vláknina v celeru pomáhá udržovat střeva v pohybu a podporuje pravidelné vyprazdňování. Díky vysokému podílu vody je celer navíc skvělý pro hydrataci, což je důležité pro lidi, kteří mají potíže s dodržováním pitného režimu. Tato kombinace navíc pomáhá udržet stabilnější hladinu cukru v krvi a dodává pocit sytosti, což se hodí, pokud si hlídáte váhu.
Jak celer nejlépe využít v kuchyni?
Zařadit ho do jídla je snadné – a nemusí to být nuda. Syrový řapíkatý celer se hodí k hummusu nebo do lehkých salátů, bulvový celer je zase výborný do polévek, pomazánek nebo jako základ pod maso. Pro lepší stravitelnost ho můžete lehce podusit. U seniorů je ideální kombinovat ho s další zeleninou a zdrojem bílkovin, aby byl plnohodnotnou součástí jídla, nikoli jen ozdobou.
Funguje celer stejně i v jiném věku? V zásadě ano, vlákninu a vitaminy potřebujeme všichni. Rozdíl je v tom, že po šedesátce se častěji potýkáme právě s vysokým krevním tlakem nebo pomalejším metabolismem, takže jsou jeho benefity v tomto období zkrátka mnohem viditelnější a praktičtější. Celer sice nenahradí léky, ale jako součást zdravého životního stylu je to jedna z nejlepších věcí, které můžete pro své tělo udělat.
Zdroje: Apetitonline, PubMed Central, WebMD, Healthline, Deník
