Drobná černá semínka s tisíciletou minulostí si znovu nacházejí místo v kuchyni i každodenní péči o tělo. Černý kmín neboli černucha láká svou výraznou chutí, širokým využitím i pověstí přírodního pomocníka, na kterého nedaly dopustit už starověké civilizace. Dnes se k němu vracíme s novým zájmem – a zjišťujeme, že má co nabídnout i v moderním životním tempu.
Černý kmín, odborně černucha setá, není žádnou novinkou, přestože se o něm v poslední době mluví čím dál víc. Tato drobná černá semínka provázejí lidstvo tisíce let a jejich historie sahá až do starověkého Egypta. Zatímco dříve byl ceněn hlavně pro svou schopnost pomáhat s nejrůznějšími neduhy, dnes ho objevujeme jako skvělé koření i účinný doplněk stravy pro moderní dobu.
Jak široký záběr černý kmín má?
Působí jako silný antioxidant a pomáhá tělu bojovat se záněty. Pokud vás trápí sezonní alergie, může být černucha tím pravým spojencem, protože dokáže přirozeně mírnit reakce imunitního systému. Stejně tak je skvělá pro ty, které občas zlobí trávení – ulevuje od nadýmání a podporuje správnou funkci střev. Nejde jen o lidové povídačky, jeho blahodárné účinky na obranyschopnost a dýchací cesty oceňuje i současná věda, která černý kmín řadí mezi skutečné superpotraviny.
Pokud vás černý kmín láká, ale nevíte, co s ním, začněte v kuchyni. Jeho chuť je velmi specifická – trochu pepřová, trochu oříšková a s lehkým nádechem cibule.
- Fantasticky se hodí k domácímu pečivu, kde nahradí nebo doplní klasický kmín či sezam. Stačí semínka krátce opražit na suché pánvi a jejich aroma se naplno rozvine.
- Skvěle chutná v kombinaci s luštěninami, v pomazánkách nebo jen tak nasypaný na sýr či do salátu.
Vyzkoušejte také kmínový olej
Kromě celých semínek je velkým hitem olej z černého kmínu, kterému se někdy přezdívá tekuté zlato, případně faraonovo zlato. Má výraznou chuť, takže se často užívá po lžičkách, ale jeho využití v kosmetice je stejně zajímavé. Skvěle totiž regeneruje pokožku, pomáhá při problémech s akné nebo ekzémy a dokáže krásně zklidnit podrážděnou pleť. Pokud ho vmasírujete do vlasů, odmění se vám leskem a vitalitou. Je to zkrátka všestranný pomocník, kterého využijete od ranní snídaně až po večerní péči o pleť.
Zdroje: pmc.ncbi.nlm.nih.gov, terazgotuje.pl, healthline.com, medicalnewstoday.com, YouTube.com
