Otázku „co ochutnat v České republice“ si klade nejeden turista. Když se ale zeptáte TasteAtlasu, světového průvodce jídlem, dostanete překvapivě sladkou odpověď. Mezi pivo a guláš se vyšvihla trojice dobrot jako z babiččiny kuchyně: bublanina, ovocné knedlíky a koláče. Lepší vizitku si česká kuchyně snad ani nemohla přát.
Přiznejme si to – bez piva by to nešlo a bez guláše by byl výlet poloviční. Jenže když se na Česko podíváte očima zahraničních návštěvníků, zjistíte, že si často nejvíc zapamatují něco jiného. Jídla, která my považujeme za naprostou samozřejmost.
Sladká země zaslíbená
Podle TasteAtlasu – online mapy chutí, která sbírá recepty, recenze food kritiků i lokální speciality z celého světa – je Česko zemí, kde si kromě piva můžete užít i pořádnou porci sladkého. A teď nemyslíme zákusky z cukrárny (i když větrník má v našem srdci čestné místo), ale hlavně domácí dezerty, které chutnají a známe je už dlouhá léta. Které máme na mysli?
Bublanina
Bublanina je ten typ dezertu, který mnozí zvládnout upéct i bez receptu. Není to žádný složitý dort na oslavu. Spíš rychlá sladká jistota. Těsto se smíchá raz dva a pak už jen přemýšlíte, jaké ovoce máte po ruce. Třešně? Borůvky? Meruňky ze zahrady nebo rybíz od sousedky? Každá bublanina chutná trochu jinak, ale všechny mají jedno společné: chutnají jako léto.
- Podle TasteAtlas je právě bublanina jedním z těch jídel, která turisty u nás překvapí nejvíc – v tom nejlepším slova smyslu. Nenápadná klasika, která u nás voní z každé druhé trouby, se vyšvihla na krásné čtvrté místo a turisté si ji tak mohou odškrtnout ze seznamu hned po pivu, guláši a knedlících. A to už zní jako menu, které by obstálo v každé poctivé české hospodě.
Ovocné knedlíky
Nemusíme je považovat za národní pokrm, ale způsob, jakým se v Česku ovocné knedlíky jedí, je jedinečný. „Pro nás to vypadá jako snídaně nebo dezert, ale Češi to jedí klidně k obědu!“ Dočtete se v diskuzích na internetu od překvapených turistů.
- TasteAtlas popisuje, že náplň knedlíků nejčastěji tvoří lehce slazené meruňky, jahody, borůvky nebo švestky. Vaří se ve vroucí vodě a podávají horké – s rozpuštěným máslem, cukrem a drobeným tvarohem. Ačkoliv jde oficiálně o dezert, ve skutečnosti fungují i jako hlavní chod nebo sladká svačina.
Tak co, kdy jste měli naposledy na svačinu ovocné knedlíky? A není čas to napravit? Léto je pro takovou svačinku jako dělané.
Koláče
Tvarohový, makový, povidlový nebo ořechový. S drobenkou nebo bez. Kulatý, stříhaný, tlačený, moravský, chodský, hanácký, svatební, dvojctihodný… Nesou v sobě vzpomínky na dětství, slavnosti, nedělní odpoledne, výlety i svatby. A upřímně – znáte někoho, kdo si vezme jen jeden?
- Podle TasteAtlasu se koláče díky českým přistěhovalcům dostaly až do Texasu, kde se z nich stal koláčový fenomén. Dnes tam mají své festivaly, pekárny a dokonce i vlastní „kolache“ styl. V Česku ale platí jedno pravidlo – nejlepší je ten domácí. A ideálně ještě trochu teplý.
A co dál?
- Pivo: České pivo není jen nápoj – je to instituce. A ruku na srdce, kdo by si k řízku nedal půllitr dobře načepovaného ležáku?
- Guláš: Není jen maďarská záležitost. Ten náš je hutný, voňavý a s čerstvým chlebem se mu nedá odolat.
- Knedlíky: Příloha, která v české kuchyni hraje hlavní roli. Ať už houskové, bramborové nebo špekové – bez nich si spoustu jídel nedokážeme ani představit (a turisté překvapivě také ne).
- Řízek: Křupavý kabátek, měkké maso a k tomu bramborový salát nebo aspoň kaše. Nedělní oběd, na který se v Česku těší všichni.
- Svíčková: Královna českých omáček – smetanová, voňavá, podávaná s knedlíkem a brusinkami. Dělat ji je umění, zabere vám sice odpoledne v kuchyni, ale ta chuť!
- Perníčky: Sladká nostalgie s vůní skořice. Perníčky nemusíte péct jen na Vánoce, naopak je můžete přizpůsobit ročnímu období a vychutnat si je třeba i v létě.
- Housky: Možná to zní obyčejně, ale dobrá houska udělá půl snídaně. My ji máme nejradši s poctivou tuňákovou pomazánkou.
Nakonec je to docela milý paradox. Zatímco my zkoušíme nové chutě, experimentujeme s fermentací nebo se učíme rolovat správně sushi, svět objevuje Česko skrz koláče, knedlíky a bublaninu. Možná trochu retro, ale když jde o sladké, máme co nabídnout.
Zdroj: TasteAtlas, Apetit
