Tuhle zeleninu vídáme v supermarketech denně, ale často ji přehlížíme a raději saháme po něčem jiném, například po hlávkovém zelí. Přitom právě tato křehká zelenina patří k absolutní špičce v žebříčku nejzdravějších potravin. Její listy nejsou jen skvělou ingrediencí do salátů, ale představují skutečnou bombu pro naše zdraví a silného spojence v boji proti civilizačním chorobám.
Možná vás to překvapí, ale jeden šálek nakrájeného čínského zelí dodá vašemu tělu podobné množství vápníku jako sklenice kravského mléka. Vápník je klíčový pro posílení kostí a prevenci osteoporózy.
Aby však minerál doputoval přesně tam, kam má, obsahuje zelí také vysoké množství vitaminu K. Ten se stará, aby vápník budoval kosti a neusazoval se v cévách. Kromě toho v něm najdete i draslík, který pomáhá udržovat krevní tlak v normě a chrání vás před rizikem infarktu či mrtvice.
Čínské zelí funguje jako výkonná čistička těla
Také dokáže neutralizovat škodlivé toxiny dříve, než stačí napáchat škody, a díky vysokému obsahu vlákniny doslova vymetá střeva. Je to ideální parťák pro každého, kdo se snaží shodit pár kilogramů nebo bojuje s vysokým cholesterolem, protože výrazně usnadňuje metabolismus tuků. Pokud vás trápí záněty střev nebo pomalé zažívání, působí tato zelenina jako balzám, který chrání sliznice trávicího traktu a udržuje trávení v hladkém chodu bez nepříjemností.
To nejcennější se ale skrývá uvnitř buněk této zeleniny. Jako zástupce kapustovitých rostlin je čínské zelí plné glukosinolátů, které se v našem těle mění na nekompromisní lovce rakovinných buněk. K tomu si připočtěte obrovskou dávku vitaminu C, vitaminy skupiny B, hořčík a železo. Tato kombinace posiluje imunitu, a navíc pomáhá tělu bojovat proti volným radikálům.
Dobrá zpráva pro diabetiky
Pro stabilizaci hladiny cukru v krvi se pak doporučuje i šťáva z kysaného čínského zelí. Na rozdíl od jiných druhů košťálové zeleniny postrádá čínské zelí typickou hořkost. Je jemné, křehké a příjemně nasládlé. V kuchyni je to naprostý univerzál. V syrovém stavu dodá šmrnc jakémukoliv wrapu nebo salátu, při krátkém orestování ve stylu stir-fry si zachová svou barvu i vitaminy a ve fermentované podobě (například jako korejské kimchi) se stává králem v péči o střevní mikroflóru.
Příště, až kolem něj v obchodě půjdete, nenechte ho tam. Vaše tělo se vám za tuhle porci zdraví odvděčí lepším zažíváním i celkovou vitalitou.
Zdroje: centrum.cz, bylinkyprovsechny.cz, magazinzdravi.cz, columbiadoctors.org
