Když venku stojí vzduch a asfalt sálá ještě dlouho po setmění, tělo si samo řekne o změnu jídelníčku. V létě totiž nestačí jen klimatizace, aby nám bylo lépe. Mnohem víc záleží na tom, co jíme a pijeme – některé potraviny dokážou ulevit od únavy i těžkosti, jiné z člověka během chvíle vysají poslední energii. Stačí pár chytrých úprav a i tropické dny se dají zvládnout s lehkostí.
Ať už trávíte léto ve městě rozpáleném jako plechová střecha, nebo si užíváte tropy u vody, jedna věc zůstává stejná: to, co si naložíte na talíř nebo nalijete do sklenice, rozhoduje o tom, jestli se příjemně zchladíte, nebo se ještě víc „uvaříte“. V horku zkrátka jen klimatizace a větrák nestačí. Skutečné osvěžení totiž přichází zevnitř.
Co se skrývá pod pojmem „ochlazující“ jídlo?
Když mluvíme o potravinách, které chladí, nejde jen o jejich teplotu v momentě, kdy je dáváte do úst. Jde o to, jak na ně tělo reaguje během trávení. Ideální letní jídla jsou plná vody, lehká a nezatěžují žaludek složitým rozkládáním tuků a těžkých bílkovin. Navíc nám pomáhají doplnit minerály, které ztrácíme, když se potíme.
Možná to zní paradoxně, ale ledové nápoje nebo obří porce zmrzliny vám v dlouhodobém horizontu moc nepomohou. Tělo se totiž snaží vyrovnat teplotní šok. Aby vnitřní prostředí znovu zahřálo, začne vyrábět teplo. Výsledkem je, že se po chvilkovém osvěžení zpotíte ještě víc. Mnohem lepší je sázet na suroviny, které ochlazují přirozeně a pozvolna.
Zelenina a ovoce jako základ letního přežití
Jakmile rtuť teploměru vyletí k třicítce, měla by hlavní roli v jídelníčku převzít zelenina a ovoce s vysokým obsahem vody.
- Okurka a také rajčata jsou v tomto směru naprostí šampioni – okurka obsahuje přes 95 % vody a skvěle chutná v salátech i v jogurtových dipech.
- Listové saláty zase dodají potřebnou vlákninu a zasytí vás bez pocitu těžkosti.
- Skvělou volbou jsou i papriky, ředkvičky nebo cukety, které stačí jen lehce orestovat.
- Co se šťavnatosti týče, je na předních příčkách vodní meloun, navíc obsahuje minerální látky i přírodní cukr, takže vás nabije energií.
- Podobně fungují jahody, borůvky, maliny nebo osvěžující citrusy a šťavnatý ananas.
Tyto potraviny šetří energii vašeho metabolismu a tělo se díky nim tolik nepřehřívá. Zkuste si k snídani dát jogurt s melounem a k večeři velký salát s feta sýrem – uvidíte, že se vám bude dýchat mnohem lépe.
V horkých dnech sáhněte po kefíru
Zatímco tučné sýry a smetanové omáčky jsou v létě za trest, zakysané mléčné výrobky jsou pravým požehnáním. Jogurt, kefír nebo třeba podmáslí či acidofilní mléko působí ochlazujícím dojmem a jsou velmi lehce stravitelné. Obsahují navíc probiotika, která chrání naše zažívání, jež bývá v horku a při cestování citlivější. Ideální jsou bílé varianty bez přidaného cukru, které si můžete osladit čerstvým ovocem.
Proč v horku ubrat maso a čím ho nahradit
Horké dny jsou nejlepší příležitostí k tomu, abyste v jídelníčku ubrali maso. Trávení tučného vepřového nebo hovězího masa totiž zvyšuje vnitřní tělesnou teplotu, což je v létě přesně to, co nechcete. Pokud se bez masa neobejdete, volte raději lehčí druhy, jako je krůtí, kuřecí nebo ryby, ideálně připravené v páře nebo dušené.
Skvělým zdrojem bílkovin, které vás nepoloží na lopatky, jsou luštěniny a rostlinné alternativy. Cizrnový hummus, čočkový salát nebo tofu s bylinkami jsou v kombinaci s citronovou šťávou naprosto ideální letní obědy. Po takovém jídle vám nebude těžko a nebudete mít potřebu si jít po obědě okamžitě lehnout.
Bylinky a koření, které vás vyvětrají a osvěží
Ačkoliv to zní překvapivě, i koření může v ochlazování hrát velkou roli. Naprostou legendou je máta, která dodá pocit chladu i vlažnému nápoji. Podobně funguje bazalka, koriandr nebo meduňka. Zajímavé je i chilli. V malém množství vyvolá mírné pocení, čímž se organismus přirozeně ochladí. V extrémním horku to ale s pálivostí pokrmů nepřehánějte, stačí jen jemný nádech.
Správné pití: Proč v horku není led to nejlepší
Bez pořádného pitného režimu vás nezachrání ani ten nejlepší salát. Základem je čistá voda, kterou můžete vylepšit plátky okurky, citronem nebo čerstvou mátou. Osvědčeným trikem jsou také vlažné bylinkové čaje, které tělo přijímá mnohem přirozeněji než ledové limonády plné cukru. Ten totiž zbytečně zatěžuje metabolismus a alkohol zase tělo zbytečně dehydratuje. Pijte průběžně po celý den, i když zrovna nemáte velkou žízeň.
Na co si dát v horku pozor
Kromě těžkých a smažených jídel si dejte pozor i na bezpečnost. Extrémní horka nahrávají rychlému kažení potravin, takže majonézové saláty, tataráky nebo sushi z neprověřených zdrojů si raději nechte na chladnější měsíce. Stejně tak buďte opatrní se skladováním zeleniny – například rajčata nebo okurky ztrácejí v lednici svou chuť, proto je tam dávejte jen na krátké zchlazení před konzumací.
Jídelníček a pitný režim v horkých dnech
Ráno začněte sklenicí vody s citronem a miskou bílého jogurtu s borůvkami či vodním melounem. K obědu si dopřejte velký salát s kouskem grilovaného kuřete a jogurtovým dresinkem. Odpoledne vás osvěží kousek vodního melounu nebo ředěná ovocná šťáva a večer zakončete třeba studenou rajčatovou polévkou gazpacho s kouskem celozrnného pečiva a hummusem. Takový jídelníček vás udrží v kondici, zasytí a hlavně vám pomůže přečkat i ty největší pařáky v pohodě.
Zdroje: hygpraha.cz, vimcojim.cz, vitalia.cz, ct24.ceskatelevize.cz, novinky.cz
