Křupavá krusta, šťavnatý střed a hotovo během pár minut. Horkovzdušná fritéza mění každodenní vaření v rychlou a překvapivě pestrou disciplínu, ve které hraje hlavní roli horký vzduch a chytré načasování. Přinášíme nápady, které vás možná překvapí, i praktické tipy, jak z ní dostat maximum a získat spolehlivého pomocníka.
Horkovzdušná fritéza se stala nepostradatelným parťákem pro každého, kdo chce vařit rychle, ale přitom zdravě. Tento šikovný pomocník zvládne vykouzlit křupavou zeleninu, šťavnaté maso i sladké dezerty s použitím naprostého minima oleje. Oproti klasickému smažení tak ušetříte spoustu kalorií, aniž byste přišli o oblíbenou chuť a strukturu pokrmů.
Zelenina je ve fritéze sázkou na jistotu
Druhy jako fazolky, houby, brokolice, květák, ředkvičky nebo růžičková kapusta v ní krásně karamelizují a zůstávají příjemně křupavé. Stačí je jen lehce potřít olejem, osolit a nechat 10 až 20 minut pracovat při teplotě kolem 190 °C. Například česnekové fazolky nebo pečené žampiony jsou skvělou přílohou, která se hodí nejen k masu.
Pokud jde o maso a ryby, fritéza boduje rychlostí a rovnoměrným propečením. Kuřecí prsa, křídla nebo domácí nugetky stačí ochutit bylinkami a česnekem. Za 20 až 25 minut získáte šťavnatý výsledek, který není vysušený. Milovníci ryb mohou vyzkoušet lososa s trochou sójové omáčky a javorového sirupu, který je hotový za pouhou čtvrthodinu.
Využití najdete ale i při přípravě svačin, mlsání nebo dezertů. Horký vzduch dodá zlatavou kůrku sýrovým sendvičům, domácím chipsům i praženým ořechům. Sladkou tečkou pak může být banánový chlebíček.
- Tip: Pokud spěcháte, stačí použít tortillu nebo pita chléb jako základ pro bleskovou pizzu.
Na co se horkovzdušná fritéza příliš nehodí
I když je to všestranný pomocník, ne všechno v ní dopadne podle představ.
- Velké kusy masa nebo celé kuře se kvůli omezenému prostoru a cirkulaci vzduchu nemusí propéct rovnoměrně, proto je lepší suroviny vždy naporcovat na menší části.
- Vyhněte se také příliš tekutým těstům, jako jsou ta na lívance, která se v košíku roztečou a neudrží tvar.
- Do fritézy nepatří ani rýže nebo klasické těstoviny, protože k jejich přípravě je nezbytná voda.
- Pozor si dejte i na listovou zeleninu, například špenát, který by horkým vzduchem jen zbytečně vyschl.
- U velmi jemných ryb s tenkou kůží je pak dobré použít alobal, aby se maso v silném proudu vzduchu nevysušilo.
Pět bleskových receptů, které stihnete do 30 minut
Pokud hledáte inspiraci na jednoduché recepty, které zvládnete během pár minut a z běžně dostupných surovin, vyzkoušejte následující tipy. Najdete mezi nimi lehkou zeleninovou přílohu, sytější masovou variantu i sladkou tečku na závěr.
- Prvním tipem jsou křupavé fazolky s česnekem. Stačí 200 g fazolek promíchat se lžící olivového oleje a česnekem a péct 12 minut na 200 °C.
- Pokud máte chuť na něco sytějšího, zkuste domácí kuřecí nugetky. Obalené kousky masa v koření a strouhance budou hotové za 15 až 20 minut při 190 °C.
- Rychlou večeři zastoupí grilovaný sýrový sendvič, kterému stačí 5 až 8 minut při 180 °C.
- Podobně rychlá je i mini pizza z tortilly, kterou stačí poklást rajčaty, sýrem a salámem a nechat 8 minut zapéct na 200 °C.
- Jako sladkou tečku zvolte pečená jablka. Vykrojená a plněná ořechy se skořicí se v teple promění v úžasný dezert za pouhých 10 minut.
Pro ty nejlepší výsledky nezapomínejte fritézu vždy na pár minut předehřát. Také košík nikdy nepřeplňujte – aby jídlo bylo opravdu křupavé, musí kolem každého kousku volně proudit vzduch.
Zdroje: idnes.cz, rachnacooks.com, skinnytaste.com, airfryerworld.com, bbcgoodfood.com
