Začněte nový rok s lehkostí a chutí! Čočkové saláty jsou skvělým způsobem, jak si dopřát zdravé a jednoduché jídlo plné živin. Připravili jsme pro vás pět receptů, které vás přesvědčí, že čočka může být opravdovou hvězdou vašeho talíře.
Čočka je luštěnina, která má co nabídnout – je cenově dostupná, snadno k sehnání a nabitá živinami. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny vás spolehlivě zasytí, a navíc tělu dodá důležité minerály.
- Příprava čočky je jednoduchá – většina druhů se nemusí namáčet vůbec, a klasické hnědé čočce stačí pouhé dvě hodiny. Ať už ji použijete do české klasiky nebo moderních salátů, vždy vás překvapí svou univerzálností.
- Od červené a oranžové až po zelenou či černou – každý druh čočky má svůj jedinečný vzhled i chuť. Přesvědčte se sami a zkuste některý z našich pěti receptů, které si zamilujete.
Zelená čočka Puy: dokonalý salát s červenou cibulí a balkánským sýrem
Drobnozrnná zelená čočka Puy je perfektní volbou pro saláty, protože se nerozváří a drží svůj tvar. Její jemnou chuť krásně doplňuje pikantní červená cibule a slaný balkánský sýr. Stačí přidat svěží petržel, kapku citronové šťávy a zálivku doladit pár lístky tymiánu.
Křupavý čočkový salát: Barevná pochoutka, která vás dostane
Váš talíř může být zdravý a přitom hravý! Křupavé jablko a celer v kombinaci s vařenou čočkou vytvoří salát, který je lehký, chutný a plný energie. Tajemství jeho jedinečné chuti je jednoduchá zálivka z olivového oleje a citronové šťávy, která všechno krásně propojí.
- Tento salát si dokonale rozumí s rybami. Zkuste ho třeba jako přílohu k lososu – nebudete litovat!
S pečenou červenou řepou
Tenhle recept inspirovaný chutěmi starověkého Říma jsme odkoukali od britské autorky Vicky Jonesové. Pečená řepa dodá salátu jemnou sladkost a sytě červenou barvu, jež okamžitě upoutá pozornost na talíři. Společně s fetou, svěží rukolou a balsamikovým octem tvoří kombinaci, která je pastvou nejen pro chuťové pohárky, ale i pro oči.
Exotika s paprikou a arašídy
Pokud vás baví nečekané kombinace, tento salát vás dostane. Sladké papriky a křupavé arašídy propojené sójovou omáčkou a kapkou limetky – jednoduché, exotické a neodolatelné. Stačí málo a máte chuťovku, kterou můžete hrdě servírovat i návštěvě.
S pečenou cibulí a ricottou
Do zlatova upečená cibule je hvězdou tohoto receptu. Její sladkost krásně kontrastuje s jemnou ricottou a vařenou čočkou. Stačí přidat pár kapek olivového oleje, špetku soli a čerstvé bylinky. Skvěle se hodí k pečeným masům, ale i jako doplněk pro dokonale propečený wellington.
Čočka má mnoho tváří: Najděte tu, která sedne vašemu talíři
Červená, černá nebo klasická hnědá? Každý druh čočky má svou jedinečnou chuť. Ať už hledáte rychlou variantu do salátu, elegantní doplněk k rybě, nebo základ pro teplý exotický pokrm, čočka vám vždy nabídne přesně to, co potřebujete. Stačí si jen vybrat:
- Červená čočka: Perfektní volba, pokud máte málo času. Je rychle uvařená (během 10–15 minut) a díky své jemné textuře se skvěle hodí do polévek, pyré nebo indických kari.
- Černá čočka (beluga): Malá, elegantní a chuťově výrazná. Černá čočka se nerozváří, takže je ideální do luxusních salátů nebo jako příloha k rybě. Její lehce oříšková chuť krásně doplní maso i pečenou zeleninu.
- Hnědá čočka: Klasika české kuchyně, která je ovšem skvělá i v salátech. Díky své pevné textuře je vhodná k míchání s čerstvou zeleninou, jako jsou okurky nebo rajčata. Stačí dochutit olivovým olejem a jablečným octem a máte jednoduchý, ale výborný salát.
- Žlutá čočka: Na první pohled podobná červené, ale chuťově jemnější. Výborně se hodí na teplé saláty s kari zálivkou nebo exotickými chutěmi, například s kokosovým mlékem a limetkou.
Zdroj: Wikipedia, Apetit
