Když se řekne krocan, brusinková omáčka a dýňový koláč, asi vás ihned napadne Thanksgiving Day neboli Den díkůvzdání. Ale tento svátek je víc než jen slavnostní tabule plná lahodného jídla. Je to příběh minulosti, oslava přítomnosti a symbol sdílení a vděčnosti. Vstupte do světa, kde každý pokrm má svůj význam a tradice se přenášejí z generace na generaci.
Den díkůvzdání, známý jako Thanksgiving Day, je jedním z nejdůležitějších svátků ve Spojených státech amerických a v Kanadě. V USA připadá na čtvrtý čtvrtek v listopadu, zatímco v Kanadě se slaví druhé pondělí v říjnu. Tento svátek má své kořeny v roce 1621, kdy Otcové poutníci z lodi Mayflower oslavili první úrodu v nové zemi. Společně s domorodými indiány sdíleli stůl plný jídla jako výraz vděčnosti za přežití. Dnes je Thanksgiving Day oslavou rodiny a přátelství. Skvělé jídlo zůstalo.
Historie svátku: Od Mayflower k moderním tradicím
První oslava Dne díkůvzdání byla více než jen hostinou. Byla to symbolická chvíle sjednocení dvou kultur. Tento svátek se stal oficiálním v roce 1863, kdy prezident Abraham Lincoln vyhlásil během americké občanské války Den díkůvzdání za národní svátek. A v roce 1941 pak prezident Franklin Delano Roosevelt stanovil, že se bude slavit čtvrtý čtvrtek v listopadu. Moderní podoba zahrnuje průvody, zápasy amerického fotbalu a především velkolepé večeře, kde má každé jídlo svůj příběh.
Krocan: Hlavní hvězda večera
Bez krocana by to nebylo ono! Pečený krocan je hlavním symbolem Dne díkůvzdání. Jeho popularita souvisí s velikostí – dokáže nasytit celou rodinu – a dostupností. Tradičně se připravuje s nádivkou, která často jako základ obsahuje bylinky, chléb, cibuli a celer. Ke krocanovi se obvykle servírují batáty, tedy sladké brambory, často rozšťouchané, případně také opečené, nebo dokonce zapečené.
-
Krocan se během Dne díkůvzdání jí v 90–95 % amerických rodin.
-
Prezident Spojených států každoročně „uděluje milost“ jednomu až dvěma krocanům, kteří zbytek svého života dožijí např. v dětské zoo nebo na některé z amerických univerzit.
Nádivka: Kreativní srdce sváteční tabule
Nádivka, známá také jako stuffing, se tradičně peče uvnitř krocana, ale poměrně často se připravuje i samostatně. Recepty se liší region od regionu.
-
Na jihu USA najdete zejména kukuřičnou nádivku.
-
Sever preferuje chlebovou variantu s přídavkem šalvěje.
-
Nádivka je prostor pro kulinářskou kreativitu a často reflektuje lokální chutě.
Brusinková omáčka: Sladko-kyselý doplněk
Brusinková omáčka patří k nejstarším pokrmům podávaných během Dne díkůvzdání. Původní američtí osadníci získávali brusinky od domorodců, kteří je používali jako přírodní sladidlo. Omáčka dokonale vyvažuje chuť krocana a dodává jídlu jemnou kyselost. Moderní verze se často připravuje s pomerančovou šťávou nebo skořicí pro ještě bohatší chuťový zážitek.
Dýňový koláč: Sladká tečka za hostinou
Dýně byla pro první osadníky klíčovou plodinou, a tak se dýňový koláč stal nedílnou součástí tohoto svátku. Recepty zahrnují pyré z dýně smíchané s vejci, smetanou a kořením, jako je skořice a muškátový oříšek. Dnes je to oblíbený dezert amerických rodin, který voní podzimem.
-
V některých domácnostech se k dýňovým koláčům, případně místo nich, pečou koláče z pekanových ořechů.
Zajímavosti na závěr
-
Den po Díkůvzdání je známý jako Black Friday – start vánoční nákupní sezóny.
-
Macy’s Thanksgiving Day Parade je největším průvodem na světě a sledují ho miliony lidí.
-
Franklin D. Roosevelt posunul datum svátku, aby podpořil ekonomiku během Velké deprese, což vyvolalo kontroverze.
Zdroje informací: britannica, anglictina-bez-biflovani, usembassy, zoom.iprima
