Droždí, známé především jako základ pro kynuté těsto, má v kuchyni mnohem širší využití. Cenově dostupná a výživná surovina se hlásí o slovo: připravte si s námi kdysi velmi oblíbenou drožďovou pomazánku, voňavou polévku a nadýchané knedlíčky.
Proč dát droždí šanci? Droždí je velmi hodnotná potravina, kterou stojí za to vrátit do moderní kuchyně. Je bohaté na vitamíny skupiny B, které podporují nervový systém, zlepšují stav pokožky a vlasů, a také posilují imunitu. Kromě toho je droždí skvělým zdrojem bílkovin a minerálů, které naše tělo potřebuje.
- Věděli jste, že jedna kostka čerstvého droždí o hmotnosti 42 g je ideální na 1 kg mouky? Dříve, když se ještě droždí dalo sehnat pouze v pekárnách, se místo malých kostek prodávaly velké bloky o váze kolem 500 gramů. Pro snadnější manipulaci se blok krájel na dvanáct stejně velkých kousků, z nichž každý vážil přibližně 42 gramů.
Připravte si některý z následujících receptů a připomeňte si dobu, kdy droždí bylo nepostradatelnou součástí kuchyně.
Drožďová pomazánka: Dejte ji šanci a nezklame vás
Drožďová pomazánka je opravdová retro pochoutka, která vyniká svou jednoduchostí a chutí. Během chvilky ji můžete připravit z několika základních surovin. Je ideální ke snídani či večeři, natřená na čerstvém chlebu nebo rohlíku. Díky vysokému obsahu vitamínů z droždí je nejen chutná, ale i výživná.
- Pomazánka byla oblíbená především pro svou nenáročnou přípravu a dostupnost surovin, což bylo v době našich babiček velmi ceněné. Dnes se vrací jako vzpomínka na staré časy a jako alternativa moderních pomazánek.
Drožďová polévka: Jednoduchá a výživná klasika
Drožďová polévka je dalším skvělým příkladem, jak lze tuto surovinu využít. Je lehká, plná vitamínů a její příprava vám nezabere mnoho času. Pamatujete si, jak voněla kuchyní, když ji vařila vaše babička? Tato polévka se připravuje z droždí, vajíčka a několika základních surovin, které máte pravděpodobně vždy doma.
- Polévka z droždí je výbornou volbou nejen pro milovníky tradiční kuchyně, ale i pro ty, kdo hledají rychlý a zdravý pokrm. Dodá vám potřebné živiny a zahřeje vás v chladných dnech.
Drožďové knedlíčky: Chutná příloha nejen do polévek
Drožďové knedlíčky, které se obvykle přidávají do polévek, jsou další zapomenutou lahůdkou, která si opět získává své místo v našich kuchyních. Knedlíčky jsou nadýchané, chutné a velmi snadné na přípravu. Skvěle se hodí do vývarů, ale i jako skvělý doplněk mnoha salátů.
- Zkuste knedlíčky lehce opéct v troubě a přidat do salátu nebo podávat jako chuťovku s čerstvými dipy.
Zdroj: Droždí.cz, Wikipedia, Migros.ch, Apetit
