Jste „dýňoholici”? Přiznám se, že já ani tak moc ne. Ovšem salát, o který se s vámi chci dneska podělit, miluju, a mohla bych ho jíst i několik dnů po sobě – počkat, to už vlastně dělám. Je hotový za pár minut, tak akorát teplý na babí léto, díky rukole příjemně pikantní a kombinace sladkého medu se slanou fetou je prostě neodolatelná.
Září je období, kdy nám konec léta zpříjemňují dýňové polévky a dýňová latte. Alespoň jsou to první dvě věci, které mě při slově „dýně” napadnou. A ještě low carb dýňový koláč s čokoládou, který již tradičně peču každý podzim. Ovšem saláty? Ty vnímám spíše jako letní záležitost. Jakmile se venku ochladí, už zkrátka nemám chuť na studenou a syrovou kuchyni. Zároveň se mi ale ještě tak snadno nechce vzdát hřejivého léta.
Přesně proto si myslím, že je tento dýňový salát pro babí léto jako stvořený. Díky pečené dýni je teplý, ale v kombinaci s čerstvými ingrediencemi, jako jsou borůvky a rukola, ještě nehází ručník do ringu.
Díky za tento dýňový salát, Alex Sedláčková
Většinu mého Instagramu tvoří příspěvky influencerů zaměřených na jídlo, ovšem najde se mezi nimi i pár influencerů zaměřených na módu. Jedním z nich je Alex Sedláčková, od níž mám i recept na tento salát. Ono se vlastně ani tak o recept nejedná. V jednom ze svých stories se o fotku salátu podělila s fanoušky, a protože miluju borůvky a kombinaci fety a medu, salát podle Alex jsem vyzkoušela. Následně jsem ho večeřela několik dní po sobě, dokud z dýně nezbyla jen semínka.
Protože se s vámi dělím jen o recepty, které bych sama chtěla jíst znovu a znovu, bylo rozhodnuto: tenhle salát z pečené dýně si zaslouží místo i tady.
Recept na dýňový salát podle Alex Sedláčkové
Ingredience: kousek dýně (hokkaido), rukola, borůvky, sušené brusinky, vlašské ořechy, feta, olivový olej, med, sůl a pepř
- Všechny ingredience dávám od oka a přesně to je jedna z věcí, která je na tomto salátu tak skvělá.
Postup:
- Předehřejte troubu na 190 stupňů.
- Kousek dýně zbavte semínek a nakrájejte na kostky. Pokud je to nutné, oloupejte ji. Vložte ji do pečicí nádoby, osolte, opepřete a zakápněte trochou olivového oleje. Dýni promíchejte, aby se rovnoměrně obalila a dejte péct podle velikosti kousků asi na 20 až 30 minut.
- Mezitím si nachystejte ostatní ingredience na salát. Hrst rukoly omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Když je dýně upečená, rovnou ji přendejte do hlubokého talíře a nechte trochu vychladnout.
- Přidejte k ní rukolu a dále trochu borůvek, sušených brusinek a nasekaných vlašských ořechů. Navrch salát zasypejte rozdrobeným sýrem feta (v mém případě opravdu hodně fety).
- Závěrem salát pokapejte medem a trochou olivového oleje. Osolte a opepřete – ale jen symbolicky, feta je dost slaná sama o sobě. Ihned podávejte.
Příprava tohoto salátu vám zabere půl hodiny a nikde není psáno, že nemůžete s ingrediencemi trochu experimentovat. Dovedu si ho představit i se špenátem místo rukoly, ostružinami, hroznovým vínem. Vyměnit můžete i fetu za balkánský sýr a med za javorový sirup.
Já ho však dělám vždycky stejně, protože přesně tak mi nejvíc chutná a můžu se po něm doslova užrat.
Zdroj: Apetitonline
