Čerstvý fík je tak neuvěřitelně sladký, že při jeho konzumaci můžete mít skoro pocit, jako byste hřešili. Opak je ale pravda. Pokud si ho dopřejete v rozumné míře, tělu tím prokážete velkou službu. Tato jemná dužina plná drobných semínek v tenké slupce v sobě nese vůni dálného Středomoří a pořádnou porci vlákniny, minerálů i antioxidantů.
Fík je ve skutečnosti velmi specifický plod – jde o dužnaté květenství, takže ona křupavá semínka uvnitř k němu neodmyslitelně patří. Zatímco čerstvé plody tvoří z velké části voda, díky čemuž jsou krásně šťavnaté a osvěžující, sušená verze nabízí stejný chuťový zážitek v mnohem koncentrovanější podobě. S úbytkem vody se však logicky zvyšuje podíl cukru a energie. Zatímco 100 gramů čerstvých fíků má jen lehce přes 60 kalorií, sušené plody už jsou pořádnou energetickou bombou, která ve stejném množství obsahuje zhruba 4× více energie.
Čerstvé fíky pro naše zdraví
Z nutričního pohledu jsou fíky překvapivě bohaté na důležité látky. Obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která je klíčová pro správné fungování střev a spokojený mikrobiom. Ne náhodou se o fících mluví jako o jednom z nejšetrnějších přírodních projímadel. Kromě toho v nich najdete draslík, který prospívá srdci a krevnímu tlaku, vápník důležitý pro kosti a také hořčík, který působí jako balzám na pocuchané nervy. Výčet doplňuje železo, mangan a antioxidanty chránící naše buňky, což se v konečném důsledku pozitivně projevuje i na stavu naší pokožky.
Čerstvé plody mají jednu velkou výhodu – i když chutnají velmi sladce, díky vláknině pomáhají udržovat stabilnější hladinu cukru v krvi. Jsou proto skvělou volbou, když vás přepadne chuť na něco dobrého. Sušené fíky zase ocení hlavně sportovci nebo turisté jako rychlý zdroj energie na cestách. V jídelníčku mají své pevné místo, jen je u nich potřeba o něco více hlídat zkonzumované množství.
V kuchyni jsou čerstvé fíky malým zázrakem
Fíky fungují v obou chuťových světech. Můžete je jíst jen tak nebo je třeba nakrájet celé i se slupkou do salátu. Jejich sladkost vytváří dokonalý kontrast k výrazným sýrům, jako je kozí, ovčí nebo plísňový. Stačí trocha rukoly, kvalitní olivový olej a kapka balzamika. Pokud máte rádi masové delikatesy, vyzkoušejte kombinaci s prosciuttem nebo sušenou šunkou. Milovníci sladkého je zase využijí v koláčích, jogurtech, s ricottou nebo jako ozdobu chia pudinků.
Sušené fíky jsou pro změnu ideální do domácí granoly, energetických tyčinek či do tradičního pečiva, jako jsou vánočky nebo různé rustikální chleby. Fíky dodají těstu zajímavou strukturu a přirozenou sladkost. V orientální kuchyni se pak sušené plody často přidávají do pomalu vařených masitých jídel a omáček, kde krásně zjemňují pálivé koření a výrazné chutě masa.
Jaké fíky vybrat
Čerstvé plody kupujte ideálně těsně předtím, než je plánujete sníst, protože v lednici vydrží v dobré kondici jen den či dva. Hledejte takové, které jsou na pohled baculaté, mají pevnou stopku a voní příjemně sladce. Pokud cítíte kyselý nádech, fík už pravděpodobně začíná kvasit.
Drobné varování pak platí pro ty, kdo trpí žlučovými nebo ledvinovými kameny. Fíky totiž obsahují šťavelany, které by mohly tyto potíže při nadměrné konzumaci zhoršovat. Pro všechny ostatní jsou ale fíky výjimečné ovoce, které dokáže tělu dodat vitalitu způsobem, který jen tak nějaký jiný plod nenapodobí.
Zdroje: Apetitonline, Český rozhlas Sever, Bezpečnost potravin, Cleveland Clinic, National Library of Medicine, WebMD, Healthline
