Osmá epizoda Peče celá země se stala večerem, ve kterém nikdo neprohrál. Čokoládová výzva ukázala, že hranice mezi amatérským pečením a profesionální cukrařinou je v této řadě opravdu velmi tenká, a zcela výjimečně o odchodu ze soutěže nerozhodovala kreativní dortová výzva. Když Josef Maršálek prohlásí, že soutěžící „rostou do krásy“, je jasné, že diváky čekal vizuální i chuťový koncert, v němž hlavní roli hrála precizně vytemperovaná čokoláda, origami styl i odvaha experimentovat s kořením.
Čokoládové dorty miluje celý svět a soutěžící měli 4 hodiny na to, aby předvedli ten nejčokoládovější skvost. A všichni pekaři excelovali ještě víc než v technické výzvě na téma čokoládového fondánu. Josef Maršálek neskrýval nadšení: „Buď jsem v dobré náladě, nebo jste výjimeční.“ My máme jasno: všichni soutěžící jsou výjimeční, a i když se soutěž musela s jedním z pekařů nakonec rozloučit, ten jen konstatoval, že po téhle výzvě odchází se ctí a hrdý sám na sebe.
Jak si s výzvou poradili jednotliví soutěžící?
-
Martinův Čokoládový origami dort: Martin se poučil z předchozích výtek porotců a vsadil na heslo v jednoduchosti je krása. Jeho dort v origami stylu kombinoval čokoládu s pomerančem. Výsledek byl čistý a nepřeplácaný. „Vy nám rostete do krásy, profesionální,“ chválil ho Josef s tím, že jde o Martinovu dosud nejlepší práci. A Martin se tetelil blahem.
-
Lukášův Čokoládový ultimátní dort: Lukáš vsadil na ganáž s kořením jako hřebíček nebo badyán a ozdobil jej jedlými kameny a čokoládovými lístky, na nichž prokázal, že temperování čokolády mu není cizí. Dominantou byl strom z plastické čokolády. Porota ocenila množství technik, protože tady se Lukášovi (opět) prostě dařilo!
-
Alenin dort Samá čokoláda: Alena se inspirovala japonskou estetikou a zdobila ve stylu wabi-sabi, což znamená krásu prostého, nedokonalého a měnícího se v čase. Její dort s květinami vypadal podle poroty ultimátně čokoládově zvenku i zevnitř. „Skutečná nádhera,“ zaznělo při hodnocení. A my musíme souhlasit, Aleniny plastické květy byly prostě dokonalé.
-
Anežčin Dort s bílou a hořkou čokoládou: Anežčin dort zdobil stejně jako ten Lukášův motiv stromu, ale porotce naprosto dostala především její vanilková ganáž, která prý chutnala skoro jako vanilková zmrzlina.
-
Eliščin dort Likérová špička: Eliška přenesla chuť klasického zákusku do formy dortu a povedlo se jí to na výbornou. Míša Landová byla v sedmém nebi: „Nechci se dotknout skvělé práce prvních čtyř soutěžících, ale tento dort je chuťově vyladěn naprosto dokonale.“ Čokoláda s vaječným koňakem je prostě sázka na jistotu a zaujala i perfektně vytemperovaná čokoláda na dekoraci.
A jak to tedy dopadlo? Ačkoliv Martinům origami dort sklidil obrovskou pochvalu, nedostatky z osobní výzvy jej nakonec bohužel poslaly domů. Pekařkou týdne se stala Anežka.
Zdroj: Apetit, Česká televize
