Finále čtvrté řady Peče celá země nabídlo slzy, úsměvy a cukrářské výkony, které by obstály i na slavnostním banketu. Poslední výzva byla totiž všechno, jen ne jednoduchá. Soutěžící musely vytvořit velkolepý závěsný dort, který doslova vzdoruje gravitaci. V časovém limitu pěti hodin tak vznikaly dezerty plné technických detailů, odvážných chutí i osobních nápadů. A právě tahle kreativní disciplína nakonec rozhodla o vítězce celé soutěže.
Kreativní výzva ve finále patří v Peče celá země k těm nejpamátnějším momentům celé série. Tentokrát porotci připravili soutěžícím úkol, který spojoval cukrařinu, konstrukční zručnost i estetické cítění. Třípatrový dort zavěšený v prostoru, sestavený netradičně shora dolů, měl působit téměř antigravitačně.
-
To připomněl i porotce Josef Maršálek: „Je to velmi náročná výzva, protože se pohybujeme v pásmu antigravitace. Ten dort musí být zavěšený v prostoru. Nedá se vytvořit jinak než se správně připravenou konstrukcí.“
Dort, který visí ve vzduchu
Finálová kreativní disciplína byla tentokrát opravdu velkolepá. Soutěžící dostaly speciální stojany a měly za úkol vytvořit třípatrový závěsný dort, jehož nejširší část byla nahoře a jednotlivá patra se směrem dolů zmenšovala.
-
Porotkyně Míša Landová připomněla, že podobné dorty jsou relativně novým trendem: „Tyto dorty nemají příliš dlouho historii, je to poměrně nová záležitost. Jsou velké, působí velmi famózně, takže já osobně si tyto dorty umím představit na nějaké slavnosti, na svatbě.“
Vedle techniky bylo důležité i to, aby nebyla vidět konstrukce a aby celý prostor mezi patry působil kompaktně. Ve stanu panovala mimořádná atmosféra. Na finále přijely rodiny soutěžících i dříve vyřazení pekaři, kteří své kolegyně povzbuzovali za okny stanu.
Alena a růžový dort plný chutí
Alena vsadila na jemné barvy a kombinaci výrazných ovocných i čokoládových tónů. Její růžový závěsný dort měl tři patra s odlišnými chutěmi.
Horní patro tvořil korpus s liči vkladem a bílou čokoládou. Prostřední částí byl malinový dort s ruby ganache a nejmenší patro obsahovalo ostružiny s mléčnou ganache. Celý dezert zdobila jedlým papírem.
- Atmosféra finále byla pro Alenu velmi emotivní – do stanu jí totiž přišla fandit téměř celá rodina. „Mám tady manžela, děti, ségru, neteř, kamarádku a rodiče,“ řekla během pečení.
- Čas byl ale neúprosný. Alena si s úsměvem povzdechla: „Já jsem teda včera slíbila porotě, že si lépe rozvrhnu čas, ale začínám nabývat dojmu, že nám ho špatně stanovují.“
- Porotu její práce přesto nadchla. Josef Maršálek ocenil zejména náročnost celé výzvy. „Já bych chtěl připomenout všem, že toto je amatérská soutěž. A za pět hodin udělat takhle visící, obrovský, těžký dort je hodno obdivu. Je to nádherný dort, Aleno, nemáte se za co stydět,“ zhodnotil uznale Josef Maršálek.
- A dokonce dodal: „Je to vaše nejlepší práce v této soutěži.“
Anežka a její vysněný dort
Anežka vytvořila dort, který byl doslova přehlídkou různých cukrářských stylů. Každé patro nabídlo úplně jinou chuť i techniku.
Nahoře byl kokosový korpus s mangomaracujovým rozvarem, uprostřed sacher z bílé čokolády a spodní část tvořila pavlova s borůvkovou ganache a lemon curd. Dort zdobila dekoracemi z jedlého papíru.
- Podpora rodiny pro ni byla velmi silným momentem. Když se přišla podívat za okno, Anežka přiznala dojatě: „Já se tam nemůžu ani koukat, protože bych brečela.“
- Porotu její práce zaujala hned na první pohled. Josef Maršálek nešetřil chválou „Fantastická práce. Spousta detailů. Úplně miluji použití těch drátků vystřihovaného papíru. To je nádherný detail.“
- Velký ohlas měla také chuťová kombinace. Míša Landová po ochutnání řekla: „Co dodat? Jsou skvělé. Za mě jednoznačně favorit – mango, maracuja v kombinaci s kokosem.“
- A překvapila ji i pavlova, která bývá při konstrukčních dortech riskantní: „Jsem velmi mile překvapená pavlovou. Naprosto úžasné. Skvělé. Tleskám.“
Eliška a dort inspirovaný Sluncem
Eliška se ve finále rozhodla pro velmi výrazný koncept. Její závěsný dort kombinoval několik odlišných korpusů a chutí. Makový korpus doplnila lemon curd, kakaový korpus jahodovým compoté a ořechový korpus slaným karamelem. Dominantní ozdobou se stala čokoládová koule.
- Také Eliška bojovala s časem. „Boj s časem – prohrávám ho,“ přiznala během pečení.
- Když ale porota její dort ochutnala, bylo jasné, že jde o mimořádný výkon. Josef Maršálek byl nadšený: „To je fenomenální práce. Velmi odvážná prezentace.“
- Ocenil i její rozhodnutí použít výraznou dekoraci: „To, jak jste se rozhodla tvrdohlavě tam tu kouli dát – ono to tomu dortu neuvěřitelně prospělo.“
- Při hodnocení byl dokonce dojatý: „Chce se mi plakat, protože já tady vidím, jak jste zakomponovala a zapracovala ty rady, které jsme vám dávali. A je tady vidět progres. Je to vaše nejlepší práce.“
- Míša Landová byla stejně nadšená: „Smekám, je to dort hodný profesionála.“
Dort, který rozhodl celé finále
Právě kreativní výzva nakonec rozhodla o vítězce celé soutěže. Po osobní i technické disciplíně měla lehce navrch Anežka, ale finálový dort všechno změnil.
-
Josef Maršálek to později shrnul velmi jasně: „Ani v 10. díle po technické výzvě jsme nevěděli, jak to dopadne. A potom přišla ta kreativní a Eliška převálcovala kolegyně o hlavu, řekl bych.“
Eliška se tak stala vítězkou čtvrté řady a získala titul nejlepší amatérské pekařky a cukrářky České republiky spolu se 100 tisíci korunami a poukazem na výrobky společnosti ETA ve stejné hodnotě.
-
Sama tomu po vyhlášení jen těžko věřila: „Nevěřím tomu. Asi mi to chvilku potrvá, než to člověku seběhne, že jsem se sem dostala a ještě jsem zvítězila.“
Zdroj informací: Apetit, Česká televize
