Když ho poprvé vezmete do ruky, možná vás překvapí jeho pevná slupka připomínající kůži. Pod tímto výrazným obalem se skrývá skutečný poklad. Stovky drobných rubínově červených zrníček, která v ústech doslova explodují, nabídnou sladkokyselou šťávu. Nejsou ale jen krásnou ozdobou talíře. Je to superpotravina s historií sahající až do starověké Persie, kde byla uctívána jako elixír mládí a symbol plodnosti.
Granátové jablko je plné antioxidantů, vitaminů a minerálů. Pomáhá udržovat zdravé srdce, zmírňovat menopauzální projevy a podporovat pleť i vlasy. Díky jednoduchému triku s miskou vody ho navíc snadno oloupete a využijete v kuchyni od snídaně po koktejly.
Co je granátové jablko a jak ho vybírat
Granátové jablko je plodem marhaníku granátového, stromu, kterému se nejlépe daří v horkém podnebí Středomoří, Blízkého východu nebo Kalifornie. Každý plod v sobě ukrývá až šest set šťavnatých zrníček pečlivě oddělených hořkou bílou blánou. Chuťově připomíná něco mezi zralou malinou a šťavnatou brusinkou, což z něj dělá velmi univerzální surovinu.
I když jeho sezona vrcholí na podzim, v obchodech ho seženete prakticky po celý rok. Při výběru hledejte raději těžší kousky s lesklou slupkou bez výrazných otlaků – váha je totiž neklamným znakem toho, že je plod plný čerstvé šťávy.
Jaké přínosy pro zdraví nabízí granátové jablko
Důvodů, proč granátové jablko zařadit do jídelníčku, je celá řada. Je doslova nabité antioxidanty, které v boji proti volným radikálům hravě překonají i zelený čaj nebo červené víno. Kromě vysokého obsahu vitaminů C, K a E v něm najdete i draslík a také vlákninu. Pravidelná konzumace pomáhá udržovat srdce v kondici, přispívá ke správnému krevnímu tlaku a dokáže si poradit i s mírnými záněty v těle.
Pro ženy je navíc skvělým pomocníkem při zmírňování projevů menopauzy. Pozadu nezůstávají ani kosmetické účinky, protože látky obsažené v granátovém jablku podporují tvorbu kolagenu, což prospívá pleti i vlasům. Stačí jedna sklenka čerstvé šťávy nebo hrst zrníček denně a získáte přirozený příval energie.
Jak oloupat granátové jablko a proč mu dát šanci
Mnoho lidí granátové jablko v obchodě raději obejde, protože se bojí červených skvrn po celé kuchyni. Přitom existuje elegantní způsob, jak se k zrníčkům dostat bez jediné kapky na tričku. Nejlepším trikem je miska s vodou.
- Stačí odříznout vršek se stopkou, slupku na několika místech jemně naříznout a plod pod vodou prsty rozebrat. Zrníčka klesnou ke dnu, zatímco nejedlé bílé blány vyplavou na hladinu.
- Další možností je rozkrojit granátové jablko napůl a zrníčka z něj jednoduše vyklepat dřevěnou vařečkou. Čistá práce vám nezabere víc než dvě minuty a vyloupaná zrníčka vydrží v lednici v uzavřené krabičce klidně i celý týden.
Granátové jablko dokáže osvěžit lehký salát s rukolou a balkánským sýrem, ale skvěle si rozumí i s pečeným masem, kterému dodá potřebnou kyselost. V marockém stylu se hodí ke kuřecímu masu s cizrnou, zatímco sladkým receptům dodá barvu i texturu. Zkuste ho přidat do ranního jogurtu, do muffinů nebo jím ozdobte čokoládovou pěnu. Šťáva z granátového jablka funguje i jako výborný základ pro domácí limonády nebo jako stylový doplněk do sklenky sektu či oblíbeného ginu s tonikem.
Zdroje: bbcgoodfood.com, healthline.com, webmd.com, sever.rozhlas.cz
