Tahle exotická kráska je jedním z těch plodů, které si zamilujete hned při prvním setkání. Voní jako kombinace čerstvých jahod a zralých hrušek, chutná svěže a lahodně, ale zároveň není nijak vtíravá. V našich obchodech sice stále trochu ustupuje populárnějšímu mangu nebo ananasu, ale svou všestranností je hravě strčí do kapsy.
Tento stálezelený strom pochází ze Střední a Jižní Ameriky, ale dnes na něj narazíte v podstatě v celém tropickém pásu – od Indie až po Afriku. Samotné plody mohou připomínat větší švestku nebo ještě nápadněji menší jablko. Jejich slupka hraje barvami od zelené až po žlutou a uvnitř vás čeká překvapení v podobě bílé, růžové nebo sytě lososové dužiny. Právě ty růžové odrůdy bývají nejintenzivnější, co se týče vůně i sladkosti. Uvnitř najdete i drobná jedlá semínka, která jsou sice tvrdší, ale ke guavě neodmyslitelně patří.
Jaký má guava přínos pro zdraví
Když ke guavě poprvé přivoníte, možná vás překvapí, jak silné a sladké aroma má. V její chuti se mísí jemná sladkost s osvěžující kyselinkou, což v plné zralosti připomíná hustou tropickou marmeládu. Je však důležité vystihnout ten správný moment. Nedozrálé plody bývají trpké a příliš vás chuťově neuspokojí. Pokud si přinesete domů tvrdší kousek, nechte ho pár dní odpočívat při pokojové teplotě. Jakmile slupka lehce zežloutne a plod pod mírným tlakem povolí, je ten správný čas na ochutnávku.
Z pohledu výživy je guava naprostý unikát. Pokud hledáte skvělý zdroj vitaminu C, zapomeňte na pomeranče – jedna jediná guava může být doslova nabitá vitaminem C a hravě pokryje vaši denní potřebu hned několikrát. Kromě „céčka“ v ní najdete i vitamin A pro zdravý zrak, důležité vitaminy skupiny B a také draslík, hořčík či mangan.
Výjimečná je také obsahem vlákniny. Ve 100 gramech jí najdete zhruba dvakrát tolik co v jablku, což z ní dělá skvělého pomocníka pro dobré trávení. Díky tomu, že pomáhá udržovat stabilnější hladinu cukru v krvi a obsahuje minimum sodíku, je ideální součástí zdravého a vyváženého jídelníčku. V lidovém léčitelství se dokonce využívají i listy, které se vaří jako čaj při trávicích potížích.
Jak využít guavu v kuchyni? Vsaďte na všestrannost
Nejjednodušší je jíst ji jen tak – stačí ji opláchnout, zbavit stopky a nakrájet na měsíčky. Slupka je jedlá a semínka dodávají textuře příjemné křupnutí. Pokud vám semínka vadí, stačí dužinu rozmixovat a propasírovat přes síto. Získáte tak hladké pyré, které je naprosto geniální v kombinaci s jogurtem, kokosem nebo jako součást ranního smoothie s banánem a pomerančovou šťávou.
Díky vysokému obsahu přírodního pektinu je guava přímo stvořená pro výrobu džemů. Pokud chcete něco lehčího, zkuste guavový sorbet nebo nanuky. Stačí dužinu osladit kapkou medu, přidat limetku a nechat zamrazit. V Asii se dokonce čerstvá guava sype směsí soli a chilli – pro nás nezvyklá kombinace, která ale neuvěřitelně zvýrazní její chuť.
Guava se ale neztratí ani vedle masa. Pyré z ní se dá v rendlíku zredukovat se zázvorem, česnekem a chilli na skvělou omáčku k rybám nebo krevetám. V Karibiku ji zase přidávají do marinád na grilované kuře, kterému dodá exotický šmrnc, aniž by přebila jeho chuť.
Až na ni v obchodě narazíte, hledejte plody bez velkých otlaků a skvrn. Správná guava by měla vonět i přes slupku a měla by být na dotek pružná. Pokud si ji chcete uchovat na později, v lednici vydrží pár dní, ale dejte pozor na to, že její silné aroma rády přejímají jiné potraviny.
Zdroj: webmd.com, rozhlas.cz, nutridatabaze.cz, clevelandclinic.org, pmc.ncbi.nlm.nih.gov
